Ni dovolj poznati recept za San Giuseppe zeppole, odkrijte nasvete za njihovo pripravo po pravi neapeljski tradiciji

Recept in nasveti za pripravo San Giuseppe zeppole doma, kot je prava neapeljska tradicija, poglejmo, kako naprej.

The San Giuseppe zeppole so nič drugega kot neustavljivi, tipično sladico neapeljske tradicije, pripravimo ob prazniku svetega Jožefa in očetovskem dnevu. Zelo starodavna sladica, a vedno pogostejša, jo najdemo v številnih slaščičarnah vse leto, zeppole so res dobre.

Te so zelo mehke krofi iz čokoladnega testa, ki jih nato napolnimo s kremo, dodamo češnje v sirupu. Prava zeppola je ocvrta, zdaj pa se odločamo tudi za lažjo različico, pečeno v pečici. Če želite tudi vi pripraviti Jožefov zeppole doma, ni dovolj, da poznate recept, ampak obstajajo skrivnosti, triki in nasveti, ki jih ne smete zamuditi za brezhiben rezultat.

Zeppole di San Giuseppe pravi neapeljski recept

Kot že omenjeno, jožefove zeppole pripravljajo za god svetnika in za očetovo, lahko jih pripravite doma, tako da se izognete nakupu, pa poglejmo, kako.

Zdaj so zeppole postale znane v vseh državah, vsakdo, ki pride v Neapelj, ne more poskusiti zeppole. Danes vam predlagamo klasičen recept, ki vključuje cvrtje, kot narekuje tradicijače se odločite za pečene, vam priporočamo, da dodate še malo masla, da bo zapečeno testo mehkejše in bolj drobljivo.

Za približno 15 zeppol boste potrebovali: 5 jajc, 50 g masla, 250 g moke in vode, 5 g soli in olje za cvrtje. Nadev je kremni, potrebujemo 6 rumenjakov, 460 g mleka, 150 g sladkorja, 30 g moke, 20 g škroba, malo vanilije. Okrasimo jih s črnimi češnjami v sirupu in sladkorjem v prahu.

Skrivnost ad hoc priprave je priprava popolnega choux peciva. Vzamemo ponev in vlijemo vodo, sol in maslo, segrejemo in zavremo, nato stresemo vso moko in na hitro premešamo z leseno kuhalnico, priporočljivo je, da je ogenj nizek.

Ko opazite, da se testo odmika od sten pekača, lahko vse skupaj preložite v skledo in premešate, da se ohladi. Dodajte jajca, vendar eno po eno, dobro se mora vmešati v zmes.

Priporočljivo je, da to storite vključite čim več zraka, si pomagajmo z žlico in dobili bomo testo enotne konsistence. Zdaj lahko testo nadevamo v cevno vrečko in pekač obložimo s peki papirjem. Na vrečko nataknemo zvezdasti nastavek premera 1,5 cm, naredimo kroge premera 6 cm, naredimo dva prekrivajoča zavoja. Da bi se izognili napakam, morate drugič zasukati proti notranjosti zeppola, pri čemer pazite, da ne zaprete sredinske luknje. Zeppole postavite na ponev za odcejanje.

Nasveti za dobro cvrtje!

Zdaj lahko ocvremo zeppole, dodamo obilo semenskega olja v ponvi proti prijemanju in segrejte olje na 165°-170°C, samo spremljajte temperaturo s kuhinjskim termometrom, če ga nimate. Olje ne sme biti prevroče, sicer se zeppole San Giuseppe zažge.

Polagamo po dva zeppola naenkrat in ju nato odstranimo z žlico z režami, takoj ko sta zlata, traja nekaj minut, videli boste, da se bosta povečala. Po vpijanju odvečnega olja z zeppola na krožnik z vpojnim kuhinjskim papirjem pustite, da se zeppole temeljito ohladi.

Napolnite ga s kremo, uporabite cevno vrečko, nato dodajte črne češnje in sladkor v prahu.