Ali pri kuhanju pogosto uporabljate pečico? Morda imate rešetko vedno na istem mestu, ne glede na to, ali pečete, grejete ali pečete na žaru. Morda niste razmišljali o tem, ali lahko premikanje posode gor ali dol koristi vašemu kuhanju.
Hrani zagotovo ne bo škodovalo, če bo rešetka stabilno nameščena na sredini pečice. Toda navadite se, da vsaka vrsta priprave zahteva drugačno toploto. S pravilnim združevanjem boste prihranili čas, morda pa boste dosegli celo boljšo kakovost hrane.
Ni rešetka kot rešetka
Vaša pečica ima 3 edinstvena okolja za kuhanje v zgornjem, srednjem in spodnjem delu. Če se zavedate razlik med njimi, jih lahko uporabite sebi v prid. Gibanje toplote je v različnih delih aparata različno, zato je dobro, da vsakega posebej uporabljamo za drugo vrsto priprave.
Zgornja cona je optimalna za žar in pečenje in pridobitev hrustljave skorjice. Vročina je največja na vrhu. Tam ne delujejo samo zgornji grelni elementi, ampak se tja dviga tudi toplota iz spodnjega dela pečice. Tam si lahko najhitreje pripravite večerjo. Pečemo ribe na žaru, spečemo tanke rezine mesa, zelenjave ali pečemo jedi s sirom. Vendar pazite, da se hrana ne zažge.
Srednji del pečice je primeren za pripravo najrazličnejših jedi. Tam vroč zrak teče okoli posod precej dosledno, ker je enako oddaljen od zgornjega in spodnjega grelnega elementa. Tu pečemo meso, žemlje, krompir in kruh, pripravljamo lazanje, dušimo in cvremo. Če niste prepričani, kam bi postavili ponev s hrano, je za vas najboljša srednja pozicija.
Spodnji grelni element ponavadi je primarni vir toplote, zato bodo vaše jedi tam tudi najbolj pekoče. Zato velike kose mesa, celega piščanca ali pico pecite v spodnjem delu pečice.
Pustite, da rešetke delujejo skupaj
Lahko pa pripravljeno hrano premikate med rešetkami. Kolač na primer začnemo peči v spodnjem delu pečice, da se spodnji del lepo zapeče. Nato ga premaknemo na sredino, da se počasi kuha in zaključimo na vrhu, kjer bo lepo zlato zapečen. Prav tako lahko pico začnemo peči spodaj, ko je gotova pa jo premaknemo na vrh, da se sir pravilno zapeče.
Pred skokom zložite rjuhe
Če kuhate več jedi hkrati na več rešetkah, jih razporedite tako, da nobena posoda ni pod ali nad drugo. Tako zagotovite enakomeren pretok in vsako posodo obdate s toploto.
Pečete piškote na dveh pladnjih hkrati? Na rešetke jih položite enega pod drugega, vendar vsakega na nasprotno stran, da se ne prekrivajo. Na polovici dodeljenega časa jih nato zamenjajte. To zagotavlja popolnoma enake pogoje za oba.
Foto: Shutterstock
