Španska jajčna omleta, imenovana tortilla de patatas, je tradicionalna in zelo okusna jed, ki jo pogosto postrežejo na raznih praznovanjih, družinskih srečanjih ali celo v španskih barih kot del tapasov. Prednost te jajčne omlete je, da jo lahko uživate tako toplo kot hladno. Toda katera je skrivna sestavina, ki ga dela tako posebnega?
Vir: Youtube
Dodajanje naše najljubše zelenjave
Kot pove špansko ime te jedi, je to navaden krompir ali patata. Ta zelenjava daje omleti ne le polnejši okus, ampak tudi zanimivo teksturo in bogatost. Zato se lotite priprave preproste krompirjeve jajčne omletne osnove, ki je presenetljivo zelo okusna.
Enostavna krompirjeva osnova
Najprej olupimo kilogram kuharskega krompirja tipa A, ki ga nato narežemo na tanke rezine. Na enak način olupimo eno čebulo in jo narežemo na tanke trakove. Medtem v ponev vlijemo olivno olje in pustimo, da se segreje. Nato dodamo narezan krompir in pražimo 10-15 minut. Nato dodamo čebulo, sol in poper. Končano osnovo pustimo nekaj časa stati, da se vsi okusi lepo povežejo.
Španska jajčna omleta
V veliki skledi stepemo 8 jajc in jih skupaj s soljo stepemo. Nato dodamo prepraženo mešanico krompirja in čebule ter vse previdno premešamo. V čisti ponvi segrejemo malo olivnega olja, nato pa vanj vlijemo mešanico jajc in krompirja. Omleto pečemo pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni popolnoma strjena od spodaj. Nato omleto obrnemo in pečemo še 5 minut oziroma do zlato rjave barve na obeh straneh.
Postrežemo z bageto
Končano tortiljo de patatas idealno postrezite s koščki sveže bagete. Lahko pa ga dopolnite tudi z drugimi sestavinami po svojem okusu, kot so sveže sesekljan peteršilj, kisla smetana ali češnjevi paradižniki. Ta omleta je odlična že sama po sebi, pogosto pa jo uporabljamo tudi kot del različnih jedi.
Hladno za prigrizek
Če boste naredili malo več španske omlete in vam bo ostalo, potem naj vas ne skrbi, da bi jo sploh zavrgli. Kot smo že omenili, je tortilja de patatas okusna tudi hladna. V Španiji ga običajno postrežejo naslednji dan v bageti, pokapljano z oljčnim oljem. Hkrati pa pijejo paradižnikov sok, ki se res odlično poda!
Viri: mezizenami.cz, hungrypanda.cz, dify.cz
