Nepalci in Šrilančani nas peljejo ven: zgodbe 7 restavracij v Bukarešti, ki so jih odprli migranti, ki so prišli delat v Romunijo

Več sto tisoč migrantov, predvsem iz Azije, ki so v zadnjih letih prišli delat v Romunijo, je obogatilo tudi našo gostinsko ponudbo. Tukaj je sedem restavracij v glavnem mestu, ki so jih odprli Šrilančani in Nepalci, ter zgodbe, ki se skrivajo za njimi.

Azijski delavci so postali redno prisotni v prestolnici, v prometu, na gradbiščih, v restavracijah, salonih, zdraviliščih. Za mnoge od nas so postali celo sosedje.

Njihovo število se je takoj po pandemiji močno povečalo. Po letu 2021 je prišlo do eksplozije števila tujih delavcev, ki so bili letno odobreni v Romuniji. Če je vlada leta 2013 izdala 5 500 delovnih vizumov, .

45 % nove delovne sile prihaja iz Nepala in Šrilanke, vendar se večina odloči zapustiti državo, ko se jim iztečejo pogodbe, je pokazala analiza, ki jo je .

Vendar je njihov vpliv na lokalno kulturo nesporen: prišli so ne le zato, da nam naročeno hrano dostavijo na dom, ampak tudi zato, da nas peljejo ven in preizkusijo svojo kuhinjo in kuharske navade.

Zato se v Bukarešti začenja pojavljati vse več lokalov s hrano, značilno za države, iz katerih prihaja nova delovna sila, in ti so najrazličnejši, od uličnih lokalov ali kombijev do teras ali restavracij v dragih predelih mesta.

Njihove stranke vključujejo azijske skupnosti, kadar gre za lokale s skromnimi cenami, večina pa je namenjena neposredno domačinom s kupno močjo. Zdaj imamo poleg vietnamskih, japonskih, kitajskih, tajskih in indijskih restavracij tudi precej nepalskih in šrilanških restavracij, njihovo število pa bo zagotovo vsako leto naraščalo.

V tem članku smo izbrali sedem takšnih krajev v Bukarešti, kjer lahko poskusite nepalsko in šrilanško hrano ter kulinarične običaje.

Kdo je odprl prvi šrilanški bistro v Bukarešti

BistroLanka (Traian 147) naj bi bil prvi šrilanški bistro v Bukarešti in verjetno tudi v Romuniji. Leta 2022 so ga odprli trije Šrilančani in nekaj Romunov. Tu lahko poskusite najbolj priljubljeno šrilanško hrano.

“Njihov gastronomski emblem. Nacionalna hrana, ki je le ni na zastavi. V lokalnem jeziku Kottu Roti pomeni sesekljan roti, pri čemer je roti neke vrste tradicionalna pijavka.

V bistvu se zgodi naslednje: pijavko spečeš, jo sesekljaš ali narežeš na trakove in jo skuhaš po okusu in želji kuharja s kopico sestavin in začimb. V osnovi je to vegetarijanska jed, obstajajo pa tudi različice s piščancem, govedino, svinjino ali ovčetino.

V restavraciji Bistro Lanka je na voljo z dvema posebnima omakama, od katerih ena temelji na goveji juhi, druga pa je vegetarijanska. Obe omaki sta videti in dišati po ne-naravnem. Uporabite tudi svetlo sojino omako, ki ste jo prejeli na vogalu. Vse skupaj tvori obilno, okusno in celovito glavno jed 2,” piše v pregledu tega lokala poleti leta 2022.

Ne pozabite, da vsak ponedeljek, če želite poskusiti kottu, dobite drugega brezplačno. Cene za takšno jed se gibljejo med 35 in 47 lei. Celoten meni

Kako se Šrilančan in Romun razumeta v kuhinji? V italijanščini, seveda

Po drugi strani pa se z denarjem, ki ga porabite za Kottu v Bistroju Lanka, najedate v Mathara Bath Kade (මාතර බත් කඩේ) (Zidovi Mojzesa 4) V Oboru, še enem šrilanškem lokalu, kamor pa azijski delavci pridejo jesti, kadar imajo čas.

Lani poleti ga je še preizkusila in ugotovila, da pripada Šrilančanu, poročenemu z Romunko, ki se razumeta po italijansko.

“Obrok pomeni 9-10 glinenih posod, ki jih je treba napolniti z različnimi šrilanškimi jedmi. Medtem je v lokalu opazna gneča. Kup nahrbtnikov z Boltom, Glovo in Tazzom,” piše avtor na spletni strani b365.co.uk.

Prav tako iz tega članka izvemo, da tukaj vzameš svoj krožnik in za 33 leijev iz vsake posode naložiš, kolikor hočeš, vendar z zdravo pametjo, in da večina je z rokami, brez pribora.

“Na njihovih obrazih se bere sreča, delajo selfije in igrajo na kitaro. Če še vedno vem, kje so, bom štirinajsti. V Oboru ali na Šrilanki. Danes sem čudak, ki uporablja jedilni pribor, edini Romun za mizo, in čutim poglede na njihovih glavah. Pogledam jih, oni me pogledajo, se mi nasmehnejo in me vprašajo: dobro? S polnimi usti odgovorim: “Gooooooooood!”.

Pred kratkim se je Mathara Bath Kade razširila z novo lokacijo, tokrat na obali v Letovišče Eforie Nord – Tudor Vladimirescu Boulevard 9. Zagotovo bo to priljubljeno mesto šrilanške skupnosti, ki jo sestavljajo tisti, ki bodo to poletje delali na morju.

Mlada ženska iz Himalaje, ki je prišla v Bukarešto kot varuška in ustvarila nepalsko restavracijo

Primer veliko bolj fanatičnega lokala, ki je bolj namenjen lokalnim rokodelcem kot azijskim delavcem v Romuniji, je MoMo Bukarešta (Tudor Ștefan 25).

Ta nepalska restavracija se je odprla 1. marca letos v severnem delu Bukarešte, v okrožju Floreasca. Verjetno je prva stvar, ki jo bo opazil vsak, ki bo šel mimo, ta, da se tu jé sede in ne na stolih.

MoMo je tudi zanimiva zgodba o tem, kako se življenje azijskih delavcev prepleta z življenjem Romunov.

Laila, 24-letna Nepalka, je prišla v Romunijo vse od vznožja Himalaje zaradi dela varuške in se na koncu spoprijateljila z družino, ki jo je ne le sprejela, ampak z njo tudi začela poslovati.

“Počasi, a zanesljivo, smo se navezali na vse njene zgodbe od doma, iz Nepala, in tradicionalne jedi, s katerimi nas je začela razvajati. Zaljubila sva se v okuse, začimbe in nove teksture, ki jih do tistega trenutka nisva tako dobro poznala.

Po njeni brezmejni radodarnosti si nismo mogli pomagati, da ne bi hrepeneli po boljši prihodnosti za Lailo. Nismo mogli prenesti misli, da bi bila le zaposlena in da bi vsak dan pogrešala dom. Želela sva si ustvariti še večjo družino in v Romunijo pripeljati svoje najdražje, saj sva vedela, da ji bo to prineslo še več veselja.

Zaradi te globoke povezanosti, skupne ljubezni in želje se je v najinih srcih porodila zamisel o MoMo. Zelo pogosto sva se zaljubila v momose, ki jih je Laila pripravljala pri nama doma, zato sva se zavedala, da bi lokal z dobro, pristno nepalsko hrano prinesel veselje na obeh straneh: Laila bi se ponovno združila s svojo družino, mi pa bi lahko z vsemi vami delili veselje, ki nam ga prinaša nepalska kultura z vsem, kar vključuje: od hrane, do kulturnih običajev in ljudi.

Prizadevali smo si, da bi v MoMo prenesli nekaj nepalske energije in veliko njenih okusov, in upamo, da bo ta kraj navdušil vaše brbončice in dušo vsakič, ko boste odprli naša vrata,” pišejo romunski lastniki restavracije o tem, kako je nastala MoMo Bukarešta.

Slastna porcija momo tukaj stane 35-45 leijev. Lokal je hitro postal eden izmed tistih, ki ob koncih tedna razprodajo vse jedi, zato morate, če želite jesti tukaj, vnaprej rezervirati mizo.

Nepalska restavracija “Casa Tănase”

Cenovno ugodnejša in nikakor ne domišljena je nepalska restavracija Casa Tănase (Mircea Vulcănescu 11)restavracija, ki se bo odprla leta 2023 in katere ime vam bo dalo misliti na nekaj romunskega.

No, ime je dano v čast, v spomin na Romuna, ki je tukajšnjim Nepalcem pomagal, da so se naselili v naši državi, in ki ga ni več. Vendar pa ni samo ime tisti dejavnik, ki zmoti, temveč tudi okolje.

Na primer stene, ki jih je v svojem značilnem psihedeličnem slogu poslikal umetnik IRLO, Romuni v narodnih oblačilih jedo gobe in se spreminjajo v vesoljce, vse to pa je pomešano s številnimi drugimi elementi indijsko-nepalske kulture (poroka med Ramo in Sito, prilagojena Romuniji).

Sujan Chaudhari je Nepalec, ki je odprl ta lokal, namenjen tudi nepalskim delavcem, ki želijo jesti doma. Jedilnik je tako kot stene mešanica nepalskih in romunskih jedi (na voljo je tudi šnicelj, nekaj papanasi), hrana pa je poštena in poceni.

Če ne veste, kaj bi poskusili, ko pridete sem, lahko igrate na varno z zelenjavnim krožnikom Thali, polnim barv in okusov, ki vsebuje tudi “trojico” nepalske kuhinje: kuhan riž, juho iz leče in v ponvi ocvrto zelenjavo – 35 leijev.

Casa Tănase. FOTO via b365.ro

Nepalska restavracija, kjer otroci jedo brezplačno ali po znižani ceni

Restavracija Isha (Vasile Lascăr 81) je restavracija z indijsko-nepalsko kuhinjo, ki ponuja posebno kulinarično izkušnjo in meni, ki združuje bogate in raznolike okuse himalajske regije. Tu boste našli široko paleto tradicionalnih indijskih in nepalskih jedi, vključno z birjanami, curryji, specialitetami tandoori, momosi in drugimi.

Zanimivo pri Iši je, da če imate velik apetit in želite poskusiti čim več indijskih ali nepalskih jedi, lahko izkoristite napovedane praznične dni All You Can Eat za 98 leijev/osebo. Prvi otrok, mlajši od 7 let, uživa v pogostitvi brezplačno, od drugega malčka naprej pa je cena 49 leijev.

Ti dnevi so objavljeni v restavraciji. Poleg tega so ob nekaterih sobotnih večerih zabave z indijsko-nepalsko glasbo z DJ KarmaGroove, na meniju pijač boste odkrili zanimivosti, kot so Masala Chisinau Sour, Taj Mahal ali Mumbai Prosecco, po zaprtju kuhinje pa bodo na voljo momo cmočki.

Nekakšen Las Fierbinți s tremi kuhinjami: nepalsko, indijsko in romunsko.

Aditi’s Kitchen se je prvotno odprla okoli leta 2021 poleg Hale Traian in je delovala kot “Las Fierbinți podobna terasa, ki združuje tri kuhinje: nepalsko, indijsko in romunsko”.

Pred nekaj leti pa se je preselila v Berceni, na Alunișului 47, na območje hiš, na terasi pa plapolajo tri zastave. Nekoč so organizirali tudi bollywoodske filmske večere z vključeno hrano in pijačo ter vse druge dogodke, zanimive za nepalsko skupnost v Bukarešti.

Če je Bistro Lanka prva šrilanška restavracija v državi, je Aditi’s Kitchen morda prva pristna nepalska restavracija v mestu.

Šrilančani, ki imajo prehranjevalne poti, ki gredo na festivale

Avgusta 2023 se je v Bukarešti odprl še en šrilanški lokal, tokrat na trgu Delfinului v Pantelimonu, in hitra hrana – Soare Lanka (Pantelimon Road 255).

Tu lahko po zelo ugodnih cenah poskusite različne vrste šrilanškega riža (23-35 leijev), pa tudi kottu (23-30 leijev) ali vse vrste prigrizkov, značilnih za njihovo kuhinjo, kot je Pol Roti, vrsta kuhanega kruha, po ceni 5 leijev.

Tudi tukajšnji Šrilančani so se hitro odločili in postavili tovornjak s hrano, s katerim so že prisotni na festivalih v Romuniji, nazadnje na Food Truck Festivalu v Brasovu.