Nemška orehova torta: ta recept sem razvozlal iz stare kuharske knjige!

Iščete recept za okusno, a preprosto torto, ki bo očarala vso družino? Ne iščite več! Nemška orehova torta je odlična izbira – zaradi orehovega nadeva in kakavovega telesa je polnega okusa, kos ji bo tudi manj izkušen kuhar.

Ta recept sem razvozlala iz stare kuharske knjige in zdaj ga delim z vami. Poskusite in se prepričajte, da bo to pecivo postalo stalnica v vaši kuhinji!

Nemška orehova torta

Sestavine:

1. Beljakovinski sneg:
2. Testo:
   • 200 g masla (sobne temperature)
   • 100 g sladkorja
   • 5 rumenjakov
   • 100 ml mleka
   • 300 g poltrpe moke
   • 16 g pecilnega praška
   • 2 žlici kakava (za drugo polovico testa)
3. Nadev iz orehov:
   • 200 g čokolade
   • 200 g masla
   • 100 ml mleka
   • 100 g sesekljanih lešnikov (1 skodelica)
   • 50 g sesekljanih mandljev (1/2 skodelice)
   • 140 g sladkorja (3/4 skodelice)
   • 50 g sesekljanih lešnikov za posipanje (1/2 skodelice)

Način priprave:

1. Priprava beljakovega snega:
   • Začnite s petimi beljaki. Poskrbite, da bodo na sobni temperaturi, tako se bodo bolje stepli.
   • V veliko skledo dodamo beljake in jih začnemo stepati na srednji hitrosti.
   • Ko se začnejo peniti, dodamo ščepec soli. To bo pomagalo utrditi sneg.
   • Beljake stepamo toliko časa, da nastane čvrst sneg. Pazite, da jih ne premagate.
2. Osnova za testo:
   • V drugi posodi zmešamo 200 g masla sobne temperature s 100 g sladkorja. Mešajte jih skupaj, dokler zmes ni rahla in puhasta.
   • Postopoma dodajajte rumenjake, enega za drugim, in mešajte, dokler niso popolnoma vključeni v mešanico masla.
   • Izmenično dodajamo mleko in moko, pomešano s pecilnim praškom, ob stalnem mešanju enakomerno mešamo.
   • Na koncu nežno vmešamo še pripravljen beljakov sneg, da bo testo zračno.
3. Peka trupov:
   • Testo razdelimo na dva enaka dela. Eno polovico pustite tako, kot je.
   • V drugo polovico vmešajte dve žlici kakava, da dobite čokoladno maso.
   • Vsako polovico testa vlijemo na pekač velikosti 34×22 cm, obložen s papirjem za peko. Testo enakomerno porazdelimo.
   • Vsako telo posebej pečemo pri temperaturi 180°C približno 10 minut oziroma toliko časa, da lepo zlato porumeni.
4. Priprava nadeva iz orehov:
   • V kozici na majhnem ognju stopite 200 g čokolade skupaj z 200 g masla in 100 ml mleka. Mešamo dokler ne nastane gladka zmes.
   • Dodamo sesekljane lešnike, mandlje in sladkor. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti.
   • Končan nadev pustimo ohladiti, da se malo strdi, a je še vedno mazljiv.
5. Sestavljanje torte:
   • Na ohlajeno kakavovo telo namažemo polovico nadeva iz orehov.
   • Svetlo telo nežno položimo na vrh in ga rahlo pritisnemo, da se zlije z nadevom.
   • Svetlo telo razporedite s preostalim nadevom.
   • Vrh torte potresemo s preostalimi sesekljanimi lešniki za dodatno teksturo in okus.
   • Torto pustimo, da se popolnoma ohladi, najbolje za nekaj ur v hladilniku, da se okusi prepojijo in torto lažje režemo.

Nemška orehova torta – Video recept

Nemška orehova torta je popolna sladica za vsako priložnost. Je okusen, vlažen in polnega okusa po oreščkih. Zagotovo vam bo všeč!

Povezani članki

Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube