Nehajte kupovati drage salame v trgovini: naučil vas bom narediti popolne salame brez kemikalij v navadni steklenici (tutorial)!

Zelo preprost recept za okusno domačo piščančjo salamo.

Odkar sem preizkusila ta recept, tega mesnega izdelka ne kupujemo več v trgovini.

Preprost recept za odlično domačo salamo z YouTube kanala

Potrebujemo:

900 g piščančjih beder brez kože

1 žlica sode bikarbone

500 ml vode

1/2 piščančjih prsi

3 lovorjev listi

1 čebula

zrna črnega popra

sol

350 ml mesne juhe

35 g želatine

mleti črni poper

3 trdo kuhana jajca

1 rdeča pesa

Pristop:

Iz piščančjih beder bomo odstranili kožo.

Meso damo v skledo.

Dodajte sodo bikarbono.

Nalijemo vode, premešamo in pustimo stati.

V lonec damo opranega piščanca.

Dodajte piščančje prsi.

Dodajte čebulo, lovorjev list in črni poper.

Okusimo solimo in zalijemo z vodo.

Lonec pristavimo na kuhalnik in na majhnem ognju kuhamo dve uri.

Po pretečenem času kuhano meso preložimo v skledo.

Juho precedite skozi sito v ločeno skledo.

Želatino vlijemo v juho in mešamo, dokler se ne raztopi se ne raztopi.

Meso ločite od kosti in ga položite v posebno skledo.

Na grobo strgalo naribamo rdeča pesa.

V skledo z mesom iztisnemo sok iz rdeče pese.

Začinite s soljo in črnim poprom.

Nalijte juho.

S paličnim mešalnikom metlico do redke zmesi.

Jajca trdo skuhamo.

Prerežemo in odstranimo rumenjake.

Beljaki režemo narežemo na majhne kocke in damo v skledo z mesno mešanico.

Mešajte z žlico.

Mešanico dajte v plastično steklenico, prerezano na pol.

Vrh steklenice bomo pokrivali s kosom aluminijaste folije.

Mešanico nalijte v steklenice za noč v hladilnik.

Naslednji dan odstranimo folijo in salamo vzamemo iz steklenice.

Lahko postrežemo.

Želimo vam dober tek!