Ni običajna krompirjeva solata: preženite žalost, tu so barve in okusi brez stroškov
Kuhan krompir v osnovi in barvit, a tudi zelo okusen preliv okoli: to ni običajna hladna solata, to bodo razumeli vsi.
Dobra, vendar nekoliko anonimna. Če tudi vi tako razmišljate o kuhanem krompirju, imate prav. Toda obstaja zelo preprost, slasten in okusen način za pripravo sveže in vabljive krompirjeve solate za vse. Ne porabite praktično ničesar, vse sestavine imate zagotovo doma, in tudi to je velik plus.
To ni običajna krompirjeva solata: obstaja tudi trik, kako omako olajšati.
Preliv za to krompirjevo solato je zelo preprost, a tudi zelo dober. Potrebujemo nekaj dobrega ekstra deviškega oljčnega olja, začinjenega s fileji sardel, peteršiljem in česnom. Pustim ga sesekljanega skupaj s peteršiljem. Če pa menite, da predstavlja težavo ali da je težak, naredite naslednje: razprete ga na pol, da sprostite sredico, vložite ga celega in ga odstranite tik pred začinjanjem krompirja.
Sestavine:
900 g krompirja
2 stroka česna
6 filejev sardel v olju
1 žlica razsoljenih kaper
40 g zelenih ali črnih oljk brez koščic
svež majaron po okusu
5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja
drobna sol po okusu
Priprava krompirjeve solate po korakih
Izberemo bel krompir, po možnosti star. Dobro ga operemo in skuhamo neposredno s kožo v loncu s hladno vodo in ščepcem grobe soli. Kako dolgo? To je odvisno od velikosti, čeprav je priporočljivo kuhati vse enako dolgo. Recimo, da bo dovolj 25 minut od trenutka, ko zavrejo.
Medtem ko čakamo, da se skuhajo, že pripravimo začimbe. Ekstra deviško oljčno olje vlijemo v manjšo skledo. Nato skupaj sesekljamo nekaj listov majarona, dobro odcejene fileje sardel in stroke česna, ki smo jih odprli in odstranili notranjo sredico. Malo drobno solimo, na hitro premešamo z žlico in postavimo na stran.
Naš krompir je kuhan. Potegnemo ga z režnato žlico, da ga ne pokvarimo, nato pa ga še vročega olupimo, kot to storimo pri pripravi njokov. Narežemo ga na približno 3-4 milimetre debele rezine in jih položimo na pladenj ali okroglo servirno posodo.
Dopolnimo s koščičastimi olivami, ki jih preprosto prerežemo na pol ali na krogce, in kaprami, ki smo jih odišavili in nasekljali. Na koncu jih začinimo z oljem, aromatiziranim z inčuni, peteršiljem in česnom.
Recept je končan, vendar je pred pripravo na mizo še en korak. Pustimo ga počivati 20 ali celo 30 minut, da se začimbe dobro začinijo. Če ni prevroča, jo pustite v kotu kuhinje, sicer pa v hladilniku.
