Ne kupujte več masla za 70 kron. Pri peki ga enostavno odlično nadomestite, kot so to počele naše babice
Maslo je s svojim bogatim okusom in teksturo osnovni gradnik v mnogih receptih za peko. Vendar pa lahko njegova cena in prehranske omejitve povzročijo iskanje alternativ. Te alternative nudijo raznolikost in lahko priboljškom, ki jih pripravljate, celo prinesejo novo dimenzijo okusa z drugačno teksturo.
Olja: Univerzalni nadomestek
Rastlinska olja so pogosto prva izbira za zamenjavo masla v receptih. Sončnično in repično olje sta nevtralnega okusa, olivno olje pa doda edinstven okus. V večini receptov lahko maslo nadomestite z enako količino olja ali malo manj. Rastlinska olja so primerna tudi za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali imajo alergijo na mleko.
Stavite na mlečne izdelke
Za tiste, ki jim mlečni izdelki ne delajo težav, je odlično nadomestilo polnomastni grški jogurt. Poskusite ga dodati žemljicam in tortam. Prinaša zanimivo teksturo in kislost, ki lahko občutno obogati pekovske izdelke.
Sadje in zelenjava kot bolj zdrava alternativa
Za tiste, ki iščejo načine za zmanjšanje vsebnosti maščob v svojih receptih, je privlačna možnost pire iz sadja in zelenjave, kot so buče, jabolka ali banane. Ta naravna sladila lahko v celoti nadomestijo maščobe v receptu, hkrati pa dodajo vitamine in minerale.
Ghee in kokosovo olje
Ghee ali prečiščeno maslo je odlična alternativa, zlasti za tiste z intoleranco na hrano. Kokosovo olje je s svojim izrazitim okusom idealno za peko, kjer je zaželen okus kokosa.
Širši spekter alternativ
Glede na druge vire obstaja veliko drugih nadomestkov, vključno z jabolčno kašo, avokadom, maslom iz orehov, bučnim pirejem, pinjencem, kislo smetano, svilenim tofujem in celo veganskim maslom brez mlečnih izdelkov. Te alternative ponujajo različne profile okusov in teksture, ki lahko poživijo vašo peko.
Kuhanje brez masla
V kulinariki, kjer se maslo pogosto uporablja za cvrtje zelenjave, peko mesa in pripravo omak, je navadno olje najboljši nadomestek. Olja, kot je kokosovo, imajo močan okus, ki lahko vpliva na končni okus vašega recepta. Mlečni nadomestki, kot sta pinjenec in grški jogurt, so prav tako dobra izbira, zlasti če jih dodamo omakam in juham.
Foto: Shutterstock, viri: ,
