Ne kupujem več dragega masla. Sama si jo naredim doma iz 2 sestavin. In je tudi popolnoma zdrav

Maslo, kupljeno v trgovini, ima lahko dve težavi. Eden od njih je nepotrebno visoka cena, drugi pa sestavine, ki naredijo maslo bolj obstojno. Nekatera masla bi ustrezala “košer” zahtevam, po drugi strani pa mnoga druga niso preveč zdrava ali krepka.

Hkrati pa je izdelava domačega masla povsem preprosta. Ne samo, da vam ni treba v trgovino in imate maslo na mizi v 20 minutah, tudi točno veste, kaj vaše maslo vsebuje, torej nič odveč. Maslo lahko naredite na več načinov, mi vam bomo pokazali dva.

Maslo iz smetane

Pripravimo smetano za stepanje, torej tisto, ki ima 31 %. Še bolje, če dobite visoko mastnega s 35% maščobe. Kremo vlijemo v blender in ga za 10 minut prižgemo. Po tem času naj bi se smetana spremenila v maslo, če ne, nadaljujte še nekaj časa. Nato tekočino odlijemo, na koncu maslo stresemo v cedilo in iz njega z žlico iztisnemo vso odvečno smetano. To lahko potem uporabite namesto 12% smetane za kuhanje. Če želite, lahko maslo rahlo posolite. Na koncu maslo shranimo v hladilnik in čez eno uro ga lahko postrežemo.

Maslo iz visoko mastnega jogurta

Na podoben način lahko naredite tudi maslo iz belega jogurta, a pozor, potrebovali boste takšnega z res visokim odstotkom maščobe, idealno 10 % ali več. Prelijte ga v kuhinjski robot ali mešalnik in dodajte ustrezno količino vode. Za 500 g jogurta uporabite 125 ml vode. Mešalnik nastavite na visoko hitrost in mešajte približno 2 x 10 minut. Po prvih desetih minutah preverite maslo in po potrebi nadaljujte z mešanjem. Nato zmes še enkrat precedimo skozi cedilo, dobro “ožamemo”. Maslo zavijemo v peki papir ali ga preložimo v skledo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, idealno pa za tri. Domače maslo uporabite v 3 tednih po proizvodnji.

Zanimiva dejstva o maslu

• Maslo poznamo že 9000 let.
• Maslo ne vsebuje le veliko maščob, ampak tudi vitamine A, E, D in K.
• Severnjaki so v starih časih tako cenili maslo, da so malo masla zakopavali skupaj z mrtvimi, da bi jim koristilo v posmrtnem življenju.
• Prva masla so izdelovali iz ovčjega in kozjega mleka, danes se uporablja kravje.
• Za 450 g masla potrebujete 10 litrov mleka.
• Maslo je prvotno sodilo v prehrano revežev, kasneje pa so ga v svoje kuhinje sprejeli bogati.
• Legenda pravi, da je prvo maslo po naključju izdelal tavajoči nomad. Na konja je privezal vrečo mleka, ki se je po celodnevni hoji stlačila v maslo.

Foto: Shutterstock, viri: ,