Ne cvremo jih več, ampak jih ocvremo neposredno v zračnem cvrtniku: videti so kot hrustljave sončne rezine.
Čips, da, vendar v cvrtniku; če to naredite na ta način, je rezultat spektakularen in na mizo prinese sonce.
Do zdaj so postali popotni spremljevalci številnih Italijanov, saj nam olajšajo življenje, celo bolje kot pečica. Zračni cvrtniki so odporni na odpadke in tudi na maščobo, zato so kot nalašč za kraljico ocvrte hrane, hrustljavca.
Vsa hrana, vključno z zelenjavo, se v njih skuha zaradi toplote in zraka, ki nadomestita maščobo, začenši z oljem. Vendar bodite previdni, saj je sveža zelenjava zelo občutljiva in se zato zlahka zažge.
Zato je pravo zdravilo, tudi za čips, uporaba zamrznjene zelenjave. Pri tem ne trdim, da morate uporabljati predpakirane. Preprosto jih pripravite in narežite doma, nato jih dajte v vrečko za zamrzovanje in jih zamrznite za vsaj nekaj ur, najbolje čez noč. Voda, ki se kondenzira v notranjosti čipsa, bo omogočila, da se odlično in enakomerno skuha, ne da bi se zunanjost zažgala.
Ocvrtki v zračnem cvrtniku, vse skrivnosti popolnega kuhanja
Trikov in zvijač ni, je pa malo bistroumnosti. Ne napolnimo preveč košare za kuhanje in med kuhanjem krompirček dvakrat ali trikrat pretresimo.
Sestavine:
700 g očiščenega krompirja
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
drobna sol po okusu
Priprava: korak za korakom popolna priloga v zračnem cvrtniku
Krompir še v lupini operemo, olupimo in ponovno skrbno operemo. Če je velik, ga prerežemo na dva dela in nato pustimo stati 15 minut v posodi, polni hladne vode. Dobro ga odcedimo in narežemo na palčke, palčke ali klinčke, kot jih radi cvremo.
Nato jih damo nazaj v bule, pri tem pa ponovno zamenjamo hladno vodo. Ta postopek ponovimo še dvakrat in rezultat bo en sam. To je odstranitev vsega škroba za čim večjo hrustljavost.
Zadnjič jih odcedimo in na koncu osušimo s čisto krpo. Čakanja je konec, lahko se lotimo kuhanja ali bolje rečeno cvrtja. Toda najprej je treba narediti še eno stvar, saj jo zračni cvrtnik zahteva. Čips prelijemo v veliko skledo in ga prelijemo z ekstra deviškim oljem ter ga z rokami dobro premešamo.
Na koncu je to le igra. Krompir damo v košarico cvrtnika, segretega na 200°, ga postavimo narazen in kuhamo 20 minut. Ko ga izvlečemo, ga ni treba odcejati na papirju za brisanje, maščobe ni več.
