Ne bodo težke: Preizkusite najboljši trik za najmehkejše palačinke, takšnih še niste naredili!

Težava je v tem, da običajno v zmes damo cela jajca, če pa ločimo beljake in rumenjake, dobimo najbolj mehke palačinke.

Postopek:

1. Zmes za palačinke naredite kot običajno, le z majhno spremembo tako, da ločite beljake od rumenjakov, ki ste jih stepli v zmes, beljake pa odstavite.

2. Ko ste vse sestavine (razen beljakov) dali v zmes in jih dobro premešali, iz beljakov naredite mehkejši sneg, ki ga dodajte zmesi.

3. Sneg nato zelo nežno vmešamo v zmes, najbolje kar ročno z žico. Sneg iz beljakov bo dal palačinkam penasto strukturo in čudovito mehkobo. Tudi ko se ohladijo in odstojijo, tako pripravljene palačinke ne bodo izgubile mehkobe, ne bodo žilave in neokusne.