Nasveti profesionalnih kuharjev: Le tako bo pečen krompir hrustljav in se ne bo prijel na pekač
Veliko gospodinj ima pri pripravi pečenega krompirja težave, saj se med peko sprime in ni dovolj hrustljav.
Da se vam to ne bo zgodilo, sledite našemu preverjenemu receptu in uživajte v najbolj okusnem pečenem krompirju.
Sestavine:
- 1 kg krompirja
- 2 žlici koruzne moke
- 100 ml olja
- sol po okusu
- zelišča (neobvezno)
Priprava:
Krompir olupimo, narežemo na četrtine in blanširamo v rahlo slani vodi. Nato ga prestavimo v cedilo, pustimo, da se malo ohladi, nato pa ga potresemo s koruzno moko in stresemo cedilo, da se krompir čim bolj povalja v moki z vseh strani.
Pečico prižgemo na 220 stopinj, pekač, v katerem bomo pekli krompir, naoljimo, nato ga damo v pečico. Šele ko se olje segreje, pekač vzamemo iz pečice, vanjo položimo krompir in ga damo nazaj v pečico, da se peče, vendar temperaturo zmanjšamo na 200 stopinj.
Če imate radi zelišča, jih dodajte takoj, ko krompir prestavite v vročo ponev.
Če boste krompir dali v skledo z mrzlim oljem, se bo med peko sprijel, zato bo razpadel, ko ga boste vzeli ven. Vroča ponev s segretim oljem poskrbi, da se krompir med peko ne prime na ponev.
Po približno dvajsetih minutah mora biti krompir pečen, zlato zapečen in hrustljav. Postrežemo še toplo.
