Naše babice so suhim gobam dodajale lovorjev list. Genialen trik, ki ga boste vzljubili tudi vi
Sveže gobe so odlične, vendar ne zdržijo prav dolgo. Gobe je bolje posušiti in tako pripraviti zaloge železa za naslednje mesece. Kako predelati gobe in kakšne trike lahko uporabite, da bodo vaše zaloge čim dlje? Svetovali vam bomo. Babice so znale sušiti gobe v različnih pogojih. Na primer v obliki narezanih rezin, nanizanih na nit. Pogosta metoda je bilo tudi sušenje na soncu na veliki mreži. Danes imamo raje nekoliko hitrejše metode sušenja.
Vir: Youtube
Previdno izbirajte
Vsaka goba ni primerna za sušenje, zato previdno izbirajte med vrstami gob. Jurčki, šampinjoni, šampinjoni, pa tudi drsniki so naravnost znani. Vseeno odstranite lepljivo zgornjo plast klobuka s stekelc. Ajda ni sušena, pa tudi suhih sardel ali bedelj ne bi uživali. Tudi lisice predelajte v omako takoj, ko jih prinesete domov.
Sušička je o tem prepričana
Verjetno najlažje je gobe sušiti v sušilniku sadja. Edina pomanjkljivost je, da naprava zavzame prostor, a če imate vrt in redno obirate plodove ter jih sušite za shranjevanje, o tem ni kaj razpravljati. Gobe očistimo, narežemo na enako debele rezine, razporedimo po krožnikih in pustimo, da se posušijo. Pravilno posušene gobe se ne smejo zlomiti, vendar morajo ohraniti nekaj elastičnosti. Temperatura sušenja ne sme presegati 50 stopinj Celzija. Odvisno od vrste sušilnega stroja se lahko zgodi, da boste morali posamezne liste med sušenjem premešati z gobicami.
Trik za shranjevanje
Da vaše delo ne bo šlo v nič, poskrbite za shranjevanje. Posode za suhe gobe naj bodo idealno nepredušne, da jagode ne potegnejo vlage nazaj. V vsako posodo dodajte tudi posušen lovorov list in nekaj kroglic pimenta. Razlog je preprost. Dišeče začimbe bodo gobam dale prijeten vonj, hkrati pa jih bodo zaščitile pred škodljivci, ki bi se morda želeli naužiti vaših zalog. Lovorov list in njegov kolega zanesljivo odganjata molje in druge nepovabljene goste. Hkrati shranjujte kozarce z gobami v temnem prostoru, ne na neposredni sončni svetlobi.
Viri: www.apetitonline.cz, tchiboblog.cz
