Napake pri shranjevanju jajc: ne sodijo v hladilnik, vendar bodo na tem mestu ostala sveža več mesecev
Ali lahko shranite jajca?
Jajca so draga in gotovo bo vsak drugi, ko bo priložnost kupiti večjo količino po ugodni ceni, posegel po njih. Nepravilno skladiščenje pa lahko privede do zmanjšanja kakovosti jajc ali celo do kvara. Ali poznate najpogostejše napake pri shranjevanju jajc in kako se jim izogniti?
Vir: Youtube
Jajca lahko tudi pustite na vrvici
Kot že rečeno, jajca najpogosteje hranimo v hladilniku. Proizvajalec je za nas pripravil oblikovane police v vratih, kamor jajca prav pridejo, zakaj torej ne bi izkoristili prostora? Vendar temperaturna nihanja ob odpiranju vrat hladilnika jajcem niso dobra. Jajca bodo v hladilniku zdržala dlje, približno mesec dni, zelo dobro pa se bodo znašla tudi na kuhinjskem pultu.
Če niso shranjeni v bližini vira toplote, bodo v poletnih mesecih zdržali teden ali dva, pozimi nekoliko dlje. Le najti morate košaro ali košaro, kjer se bodo prav tako dobro obnesle.
Vsekakor pa je dobro vedeti, da morajo jajčeca ležati na boku ali nagnjena navzdol, da zračni mehurček ne pritiska na vsebino jajčeca.
Precej presenetljivo je, da se zahteve glede shranjevanja razlikujejo tudi glede na to, ali ste v Evropi ali Ameriki. Evropski rejci kokoši cepijo perutnino proti salmoneli, zato jajc ni treba prati in so zato obstojna dlje tudi brez shranjevanja v hladilniku.
Zamrznjena jajca zdržijo skoraj eno leto
Jajca lahko tudi uspešno zamrznemo, a le brez lupine. Zamrzovanje sicer porabi energijo, a po drugi strani jajčeca zdržijo bistveno dlje.
Razbita jajca lahko na primer zamrznete v pladnju za led. Ko so kocke dovolj strjene, jih lahko potapkamo v vrečko. Več kosov tekočih jajčk lahko nalijete tudi v primerno veliko vrečko, jo zaprete in pustite, da tako zamrzne. V vsakem primeru je dobro, da torbo označite, da boste imeli predstavo o njihovi starosti.
Medtem ko zamrznjena jajca ohranijo svoj okus in hranilno vrednost, se lahko konsistenca rumenjaka spremeni. Zato niso primerni za nekatere recepte za peko, ki zahtevajo ločevanje rumenjakov in beljakov za stepanje. Mnenja o uporabi in okusu so nekoliko različna in medtem ko nekateri ne dovoljujejo zamrznjenih jajc, drugi tega načina ne obsojajo, vsekakor pa zamrznjenih ne bi primerjali s svežimi.
V preteklosti so jajca hranili v tako imenovanem vodnem kozarcu. V tej kumarici so zdržala od devet mesecev do enega leta v veliki stekleni posodi, vendar je bila tudi kakovost teh jajčec nekoliko spremenjena. Vendar so bila ta jajca brez težav uporabna tudi za kuhanje in peko.
Ne delajte teh napak pri shranjevanju jajc
Čeprav se morda zdi, da je mogoče s kuhanjem jajc tudi podaljšati njihov rok trajanja, to žal ne drži. Bakterije se lahko razmnožujejo tudi v kuhanem jajcu. Zato jih pojejte takoj ali zamrznite v dveh urah. Kuhanje torej ni izvedljiva možnost.
Pranje jajc doma ni priporočljivo, pri nas ni potrebno in skrajša rok trajanja jajc. Zato je hlajenje v hladilniku za Američane nujno. Morebitne nečistoče, še posebej v jajcih z domačih kmetij, so lahko neprijetne, vendar je čiščenje primerno samo za kemično čiščenje.
Viri: adbz.cz, aazdravi.cz
