Najmehkejša domača ČOKO PITA torta: Sočno čokoladno testo in mehak sladek oblaček v notranjosti

Pripravite se na sladko poslastico, ki bo vsak dan spremenila v praznik. Naša domača ČOKO PITA je prava poslastica za vse ljubitelje čokolade. S sočnim čokoladnim testom in nežno sladkim oblačkom v notranjosti je osvojil srca cele družine.

Ta torta je popolna za vsako priložnost, pa naj bo to družinsko praznovanje ali srečanje s prijatelji.

Domača ČOKO PITA torta

Sestavine

• Piškotek:
  • jajca – 2 kos
  • sladkor – 150 g
  • mleko (sobna temperatura) – 120 ml
  • rastlinsko olje – 60 g
  • navadna moka – 150 g
  • kakav – 40 g
  • soda bikarbona – 4 g
  • kis 9% – 1 čajna žlička
  • vrela voda – 100 ml
• Krema:
  • želatina – 10 g
  • voda (sobna temperatura) – 45 ml
  • voda – 65 g
  • sladkor – 110 g
  • citronska kislina – ščepec
  • jajčni beljak – 70 g
  • sol – ščepec
• Preliv:
  • temna čokolada – 200 g
  • maslo – 40 g
  • rastlinsko olje – 30 g

Način priprave

Lotite se priprave biskvita. V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in ščepec soli. Vse skupaj stepamo do gladkega.

Dodajte mleko in rastlinsko olje, dobro premešajte. Postopoma dodajamo presejano moko s kakavom in sodo bikarbono.

V zmes vlijemo 1 čajno žličko 9% kisa. In čisto na koncu v testo vlijemo 100 ml vrele vode in ponovno premešamo. Vse skupaj dobro premešamo. Vlijemo v model premera 21 cm in pečemo pri temperaturi 160 stopinj približno 35-40 minut.

Po pečenju trup razrežemo na dva dela.

10 g želatine vlijemo v skledo in prelijemo s 45 ml vode sobne temperature. Vse premešamo in pustimo, da želatina nabrekne približno 10-15 minut. Ko želatina nabrekne, nadaljujemo s pripravo kreme.

V lonec nalijemo 65 g vode in dodamo 110 g sladkorja. Dodamo ji ščepec citronske kisline in pustimo kuhati na manj kot zmernem ognju. Sirup je treba segreti na temperaturo 118 stopinj.

Medtem ko sirup vre, v posodo stresemo 70 g beljakovega snegu. Dodamo ščepec soli in 4 g vanilijevega sladkorja. Iz beljakov stepemo gost in puhast sneg.

Takoj, ko ste stepete vse beljake, prenehajte s stepanjem in počakajte, da temperatura sirupa doseže 118 stopinj. Ko doseže 118 stopinj, je sirup še čist, vendar bo začel rahlo rumeneti.

Nadaljujte s stepanjem beljakov in v tankem curku vlijte končni sirup. Stepajte približno 3 minute. V majhnih porcijah vmešajte stopljeno želatino in kuhajte še približno 2 minuti.

Kremo namažemo na pripravljeno telo in jo z žlico pogladimo. Na vrh položite drugo plast torte. Dobro ga pritisnemo ob kremo. Torto pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 3-4 ure, da se strdi.

Pripravite glazuro. 200 g temne čokolade nalomimo v skledo. Dodamo 40 g masla in prelijemo s 30 g olja. Stopite ga v vodni kopeli. Na vrh torte prelijemo stopljeno čokoladno glazuro.

Domača torta ČOKO PITA – Video recept

Privoščite si trenutek sladke blaženosti z našo ČOKO PITO. Pustite se prevzeti njegovim neustavljivim slojem, kjer je vsak grižljaj popolna harmonija čokolade in nežnosti. Odkrijte skrivnost te slastne torte in postanite njen oboževalec tudi vi!

Povezani članki

Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube