Univerzalni recept za kruh
Brskanje po receptih in iskanje tiste zaspane strani na papirju ali v mobitelu s polnimi rokami se od časa do časa zgodi vsakomur. Takrat se pogosto odločimo za pot najmanjšega zla. Kaj pa recept za vse?
Univerzalni recepti obstajajo, vendar je jasno, da bo nekaj za nekaj. Večnamenskost pomeni, da lahko iz enega recepta in enega pripravljenega testa naredite več različnih izdelkov. Prožni bodo, lepo vzhajani bodo, testu lahko na koncu seveda kaj dodate, a jasno je, da vsega iz enega testa ne morete narediti.
Vir: Youtube
Pri testu vam lahko pomaga tudi domača pekarna
Dodati je treba, da zagotovo ni edino univerzalno testo in je še veliko drugih. Ne samo to! Vsekakor vam testa ni treba pripravljati ročno, če imate domačo pekarno. Tudi če ne želite nujno, da bi v njem spekli štruco, lahko pekač le premeša in vzhaja testo. Oboje zmore zelo dobro.
Zapomnite si osnovno pravilo za domačo peko, ki je, da v mešalno posodo najprej daste tekočine, nato pa suhe sestavine. Če pustite, da pekarna takoj zamesi testo, potem ni treba v en kot posode vliti sladkorja, v drugega pa kvas. To zagotovo velja za zakasnjen začetek, ko ne želite, da se kvas aktivira zgodaj.
Pri mešanju s pekarno bodite pozorni tudi na to, kateri program izberete. Tudi zelo preproste pekarne ponujajo programe “pica” in “gnetenje”. Pri drugi varianti je testo ponavadi bolj puhasto, saj omogoča daljši čas vzhajanja in tudi večkratno vzhajanje.
Kruh, žemlje in sladko pecivo
Kaj pripraviti iz takega testa? Kot že omenjeno, avtor uporablja to testo za pico, vendar v tem primeru poskrbite, da skorjo razvaljate ali raztegnete v zelo tanko polpeto. Kasneje se bo spet povečalo.
Druga možnost je popečen kruhek, ki pri nas ni ravno priljubljen kruh, lahko pa ga naredimo tudi v manjše štručke ali žemljice, ki jih izboljšamo na primer s semeni. Če začnete eksperimentirati z različnimi mokami, bodite pozorni na polnozrnato in različne alternative z nižjo vsebnostjo glutena. Ne vzhajajo dobro.
Cimetova zvezda: Temu se lahko spopade tudi majhen otrok
Iz testa pa lahko naredite tudi sladko pecivo. Držite se univerzalnosti testa in ne dodajajte ne masla ne sladkorja. Bolje je izbrati pecivo, ki bo imelo nadev. Polžki s cimetovim, rozinovim ali makovim nadevom so se izkazali za zelo uspešne, a tudi bolj zanimive oblike, o katerih bomo v kratkem.
Polžki s cimetom se morda na prvi pogled zdijo precej naporen pekovski podvig, a zagotovo ni nujno, da je tako. Testo razvaljamo v veliko pravokotno polpeto in po celotni površini obilno potresemo sladkor, pomešan s cimetom. Pravokotnik zvijemo kot rulado in zavitek narežemo na približno dva centimetra velike polžke, ki jih v zadostnih razmakih spečemo na pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Lepo jesensko, a tudi božično sladko pecivo lahko ustvarite preprosto tako, da iz testa pripravite dve torti enake oblike. Idealna sta dva kroga ali dva trikotnika.
Celotno spodnjo palačinko premažemo s čokoladnim oblivom, marmelado ali cimetovim sladkorjem. Na palačinko položimo drugo palačinko enake oblike, da se lepo prilegajo. Nato testo z nožem zarežemo do konca, da dobimo približno tri centimetre široke trakove, ki pa se na sredini še držijo.
Krog izrežite od roba do sredine, vendar ne skozenj, da naredite zvezdo. Dolgi trikotnik smo odrezali od robov dolgih strani do središča, da bi ustvarili božično drevo. Nato izrezane trakove iz obeh test in nadeva po sredini večkrat obrnemo, da se zvijejo.
Ta recept lahko pripravite tudi z otroki. Rezultat je zelo učinkovit. Četudi testo in zviti trakovi na pekaču pred peko ne izgledajo preveč privlačni, bodo v pečici lepo vzhajali in pecivo ne bo samo videti res lepo, ampak bo tudi zelo okusen zajtrk ali malica za vse. družina. Da bo pecivo lepo lesketano, ga ne pozabite namazati s stepenim jajcem.
Viri: sallysbakingaddiction.com, inquiringchef.com
