Najboljši recepti za veganski zajtrk za vsakogar in za vsako priložnost. Preizkusite in uporabljajte vsak dan

Veganski zajtrki sploh niso dolgočasni! Če želite slediti veganski prehrani, sploh ne klasičnim receptom za zajtrk se vam ni treba odpovedati. Jajca v umešanih jajcih ali omletah nadomestite s tofujevim “sirom” in kvasnimi kosmiči, namesto kravjega mleka pa svoji najljubši kaši dodajte rastlinsko – mandljevo ali sojino.

Vsebina:

1. Veganski slani zajtrk

2. Veganski sladki zajtrk

3. Veganski kuhan zajtrk

4. Hiter veganski zajtrk

5. Veganski zajtrk za v službo ali šolo

6. Preprost veganski zajtrk

7. Veganske palačinke za zajtrk

Veganski slani zajtrk – tofu scramble

Iščete idejo za beljakovinski veganski zajtrk? Imamo recept za tofujev scramble s paradižniki, čičeriko in oreščki z rastlinskimi beljakovinami. Jed nasiti za dolgo časa, zato vam ne bo treba kaj kmalu spet jesti.

Sestavine:

• 1 kocka tofuja,

• ¼ skodelice kuhane čičerike,

• majhna pest zdrobljenih orehov ali pekan orehov,

• 3 čajne žličke kvasovih kosmičev,

• 1/2 majhne čebule,

• 50 ml vode,

• 1 čajna žlička kurkume,

• 1 čajna žlička sladke paprike

• nekaj češnjevih paradižnikov,

• 5 žlic repičnega olja,

• peteršilj za serviranje,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. V ponvi segrejemo olje. Prepražimo čebulo in dodamo odcejen in nadrobljen tofu.
2. Pražimo 2 minuti in dodamo kvasni kosmiči, sol in poper. Vse temeljito premešamo, dodamo kurkumo, sladko papriko in vodo.
3. Ko vsa voda izhlapidodamo češnjev paradižnik in še malo pražimo.

4. Tofu postrezite s peteršiljem.

Veganski sladki zajtrk – ovseni kosmiči

Recept za vegansko ovseno kašo s sadjem je preprost in hiter patent za sladek začetek dneva. V hipu boste pripravili hranljiv in energijsko napolnjen obrok za vsakega sladkosneda.

Sestavine:

• kozarec ovsenih kosmičev,

• 200 ml vode,

• 1 čajna žlička trsnega sladkorja,

• 1 čajna žlička cimeta,

• 1/2 vanilijevega stroka,

• sveže jagode in/ali borovnice.

Način priprave:

1. V lonec nalijemo vodo, dodamo ovsene kosmiče, sladkor, cimet in vanilijo. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut ob stalnem mešanju.

2. Postrezite vegansko ovseno kašo toplo ali hladno z vašim najljubšim sadjem – v našem primeru z jagodami in borovnicami.

Veganski kuhan zajtrk – omleta

Recept za vegansko omleto z zelenjavo je popoln veganski zajtrk brez glutena. Prepričajte se sami, da je mogoče narediti fantastično, hranljivo omleto brez jajc.

Sestavine:

• kozarec čičerikine moke,

• 4 čajne žličke kvasovih kosmičev,

• 2 žlici pecilnega praška,

• 1/2 tofu sira,

• 150 ml rastlinskega mleka,

• 1/2 čebule,

• 3 gobe,

• pest špinače,

• rastlinsko olje za cvrtje,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. V ponvi segrejemo olje. Dodamo na kocke narezano čebulo in pražimo 2 minuti.

2. Dodamo narezane gobe in še popražimo 2-3 minute.

3. Medtem v skledo prilijemo mleko in postopoma dodajamo čičerikino moko, neprestano mešanje. Dodamo pecilni prašek, kvasne kosmiče, nadrobljen tofu. Vse skupaj začinimo s sladko papriko, soljo in poprom.

4. Maso vlijemo v pekač, dodamo špinačne liste in pražimo 3 minute. Omleto obrnemo in pražimo še 3 minute.

Hitri veganski zajtrk – avokadova pasta

Tukaj veganski slani zajtrk, ki je enostavna za pripravo, rezultat pa je okusen! Recept za avokadovo pasto se bo odlično obnesel za vsakodnevno uporabo, pa tudi kot ideja za okusno vegansko zelenjavno pomako za srečanja s prijatelji. Nato ga pripravite brez dodajanja paradižnika.

Sestavine:

• 1 avokado,

• 1/2 rdeče čebule,

• 1/2 pločevinke paradižnika,

• malo limetinega soka,

• svež koriander,

• 1 čili poper,

• 2 žlici oljčnega olja,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. Avokado olupimo in odstranimo seme. Narežemo na manjše kose, damo v skledo in pretlačimo z vilicami.

2. Dodamo drobno sesekljano čebulosesekljan paradižnik, čili papriko in koriander.

3. Dodamo olivno olje, limetin sok in posolite in poper.

4. Avokadova pasta postrežemo s svežim kruhom.

Veganski zajtrk za v službo ali šolo – sendviči

Tukaj je preverjen recept za sendviči z vegansko pašteto. Pašteto je najbolje pripraviti vnaprej, če veste, da se vam bo zjutraj mudilo. Sendviče lahko preprosto zapakirate v škatlo za kosilo in jih nato pojeste, ne da bi pri tem poškropila oblačila.

Sestavine:

• 2 skodelici kuhane čičerike,

• 1 skodelica kuhanega prosa,

• 50 ml paradižnikove paste,

• 1/2 skodelice lanene moke,

• 1 majhna čebula,

• 2 stroka česna,

• 1 čajna žlička kurkume,

• 1 čajna žlička pekoče paprike,

• 1 čajna žlička kumine,

• 3 žlice sojine omake,

• 4 žlice rastlinskega olja,

• sol in poper po okusu.

Način priprave:

1. Čičerika prenesite v skledo. Dodajte proso, čebulo, česen, vse začimbe, sojino omako in paradižnikovo pasto.

2. Vse sestavine zmešajte z mešalnikom v gladko maso. Če je zmes preredka, dodamo malo lanene moke.

3. Pekač namažemo z oljem, potresemo z moko in vanj vlijemo mešanico.

4. Pečemo 45 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija.

5. Vegansko pašteto postrezite s svojimi najljubšimi kalčki.

Preprost veganski zajtrk – proso

Proso z banano je ideja za veganski zajtrk brez kruha. Prednost je, da je topla, zato bo v hladnejših jutrih lep začetek dneva.

Sestavine:

• 1/2 skodelice prosa,

• 300 ml rastlinskega “mleka”,

• pest mandljev,

• 1 čajna žlička lanenega semena,

• 1 banana,

• 3 žlice javorjevega sirupa.

Način priprave:

1. Proseni zdrob trikrat prelijemo s toplo vodo.

2. Zdrob stresemo v lonec, nalijte “mleko”dodajte laneno seme in zavrite.

3. Zmanjšajte toploto na minimum in pokrito kuhamo 10-12 minut.

4. Proseni zdrob prenesite v sklededodamo narezano banano in mandlje.

5. Vegansko proso prelijemo s sirupom javor.

Veganske palačinke za zajtrk

Tukaj recept za nujne primere, saj kdor se izogiba živalskim izdelkom, ima skoraj vedno vse sestavine za takšne palačinke doma. Če nimate chie, imate pa laneno seme, ga pogumno uporabite. In niti namakati jih ni treba.

Sestavine:

• banana,

• 2 žlici chia semen,

• 100 ml mandljevega ali ovsenega mleka,

• 50 g polnozrnate moke,

• ščepec cimeta,

• nekaj zdrobljenih orehov,

• olje za cvrtje.

Način priprave:

1. Chia semena prelijemo s polovico rastlinskega »mleka«. Odložite za 10-15 minut.

2. Vrzite v mešalnik olupljena bananadodamo preostanek rastlinskega napitka, moko in cimet.

3. Vse temeljito premešajte in nato dodamo nabrekla semena chia in dobro premešajte.

4. Na vročem olju spečemo palačinke za zlato na obeh straneh.

5. Postrezite potresemo z oreščkisladkor v prahu ali ksilitol v prahu ali namažemo s tanko plastjo arašidovega masla.