Najbolj zdrav zdrob, kaj je? Tukaj je naša avtorjeva lestvica 8 najbolj zdravih zdrobov

Med najbolj priljubljenimi zdrobi smo izbrali najbolj zdrave zdrobe: ajdove, perlove, prosene, zdrobove, bulgurjeve, kuskusne, koruzne in ovsene. Kljub dejstvu, da na naši lestvici smo izbrali najbolj zdrave in najmanj učinkovite zdrobePomembno si je zapomniti, da so vsi zdrobi zdrava živila in nobenega od njih ni treba izključiti iz zdrave ali shujševalne prehrane, saj zagotavljajo najbolj zdrave sestavljene ogljikove hidrate, vlaknine in dragocene mikroelemente, čeprav v različnih količinah.

Vsebina:

1. Kateri zdrob je najbolj zdrav? Kriteriji za uvrstitev

2. Najbolj zdravi zdrob in njihove hranilne vrednosti

3. Najbolj zdrav zdrob – lestvica

4. Koliko denarja stane zmanjšanje – uvrstitev

5. Zdrob je za zdravje najmanj dragocen

6. Koliko zdrobov bi morali pojesti na dan?

Kateri zdrob je najbolj zdrav? Kriteriji za uvrstitev

Analizirali smo sestavo najbolj priljubljenih zdrobov glede vsebnosti kalorij, vsebnosti makrohranil in mikrohranil Podatki so predstavljeni v dveh tabelah. Prvi vsebuje kalorije in makrohranila, drugi pa pomembna mikrohranila: kalcij, železo, magnezij, fosfor in kalij. Vrednosti so podane za 100 g suhega zdroba, podatki pa so vzeti iz tabel USDA.

Ustvarili smo dve lestvici. Prvi je najbolj zdrav zdrob, drugi je najboljši zdrob za rezanje. Pri prvem smo upoštevali vse parametre zdrobov, pri drugem pa le kalorično vrednost in vsebnost makrohranil. Vsakemu parametru smo dodelili točke na lestvici od 1 do 8.

Najvišjo oceno je dobil zdrob z:

• najnižja kalorična vrednost,

• najmanjša vsebnost maščobe,

• najnižja vsebnost ogljikovih hidratov,

• najvišja vsebnost beljakovin,

• najvišja vsebnost vlaknin,

• največja vsebnost posameznega mikroelementa.

Najboljšemu zdrobu za vsako kategorijo smo podelili 8 točk, nato pa eno točko manj, vse do 1 točke za “najslabši” zdrob v določeni kategoriji. Če podatki manjkajo (n/a), smo dodelili 0 točk. Nato smo sešteli ocene. Gros organiziramo na lestvici od tistega z najvišjo oceno do tistega z najmanj točkami.

Seveda te lestvice niso popolne, vendar daj ti kakšno idejo o tem, kateri zdrob je najbolj dragocen in kateri je morda boljša izbira pri hujšanju.

Najbolj zdravi zdrob in njihove hranilne vrednosti

Vsi zdrob so bogati z ogljikovimi hidratinjihova kalorična vrednost pa se giblje od 342 (bulgur zdrob) do 400 kcal (ovsen zdrob) v 100 g suhega izdelka.

• Vsebnost ogljikovih hidratov se giblje od 72,8 (zdrob in proso) do 77,7 g (biserni zdrob).

• Vsebnost beljakovin se giblje od 8,12 g (koruzni zdrob) do 12,8 g (kuskus) na 100 g.

• Vsebnost maščobe se giblje od 0,64 (kuskus) do 5,56 g (ovsen zdrob) na 100 g.

• Vsebnost vlaknin se giblje od 5 g (kuskus) do 15,6 g (zdrob) na 100 g.

• Najbogatejši s kalcijem je koruzni zdrob, in najrevnejši – zdrob.
• Najbogatejši z železom je ovseni zdrob, najrevnejši pa je kuskus.
• Najbogatejši z magnezijem je ajdov, najrevnejši pa kuskus.
• Najbogatejši s fosforjem je ajdova, najrevnejša pa zdrob.
• Najbogatejši s kalijem tam je bulgur, najrevnejši pa je kuskus.

Tabela z vsebnostjo makrohranil in energije v 100 g zdrobov:

Tabela z vsebnostjo izbranih mikrohranil v 100 g zdrobov:

Najbolj zdrav zdrob – lestvica

Po seštevku vseh točk smo prejeli lestvico, v kateri: za najbolj zdrav zdrob se je izkazal bulgur. Vsebuje veliko dragocenih sestavin (mikroelemente, pa tudi beljakovine in vlaknine. Vsebuje povprečne, za zdrob, količine ogljikovih hidratov in maščob, ima pa tudi najmanj kalorij. Kuskus je prejel najmanj točk. To je bila posledica relativno visoka vsebnost kalorij, relativno nizka vsebnost vlaknin in visoka vsebnost ogljikovih hidratov ter nizka vsebnost mikrohranil.

In tukaj je popolna uvrstitev v kategoriji “najbolj zdrav zdrob”:

• bulgur zdrob – 59 točk,

• ajda – 54 točk,

• biserni ječmen – 44 točk,

• ovseni zdrob – 43 točk,

• proso – 38 točk,

• zdrob – 37 točk,

• koruzni zdrob – 36 točk,

• kuskus – 33 točk.

Koliko denarja stane zmanjšanje – uvrstitev

Po upoštevanju rezultatov za vsebnost kalorij in vsebnost makrohranil je naša lestvica za najboljšo kašo za hujšanje videti takole:

1. bulgur zdrob – 30 točk,

2. ajda, ovsena kaša in zdrob – 27 točk,

3. biserni zdrob in kuskus – 23 točk,

4. proso – 18 točk,

5. koruzna moka – 14 točk.

Če se med hujšanjem ukvarjate s športomVedeti morate, da sta najbogatejši zdrobi s kalijem in magnezijem, torej elementoma, ki sta posebej pomembna za delovanje mišic, bulgur in ajda, ki sta 1. in 2. mesto na naši lestvici najboljših zdrobov za hujšanje.

Zdrob je za zdravje najmanj dragocen

Za zdravje najmanj dragocen zdrob izkazalo se je, da je kuskus. Vendar ni povsem brez vrednosti. Tako na primer vsebuje največ beljakovin in veliko kalcija. Ker je precej kaloričen in vsebuje najmanj kalija, magnezija in železa ter malo vlaknin. Po vsebnosti fosforja je na drugem mestu. Vsebuje malo vlaknin, vsebuje največ maščob (čeprav težko rečemo, da je maščobno bogat izdelek!) in veliko ogljikovih hidratov.

Seveda ima kuskus svoje mesto tudi v zdravi prehrani ali celo shujševalni dieti. Veliko je odvisno od skupne vsebnosti kalorij v jedilniku in vsebnosti vseh makro- in mikrohranil. Ker vendar lestvice imajo svoja pravilapo naših kriterijih se je kuskus izkazal kot zdrob, ki je zbral najmanj točk in se v tej razvrstitvi izkazal za najmanj vrednega.

Koliko zdrobov bi morali pojesti na dan?

Na to vprašanje ni mogoče odgovoriti v enem stavku ali z določeno slovnico. Zakaj? Ker vse je odvisno od kriterija. Če bi zdrob zagotovil vse kalorije, bi ga morali pojesti 500-584 g (v primeru kalorične potrebe 2000 kcal), stehtanega pred kuhanjem.

Če bi bil zdrob edini vir ogljikovih hidratov, ki naj bi v zdravi prehrani zagotavljal približno 55% kalorij, potem bi moral zdrob z energijsko potrebo zagotavljati 1100 kcal, potem bi morali pojesti 275-321 g zdrobov na dan. . Situacija bi bila še drugačna, če bi zdrob zadovoljeval povpraševanje po drugih makro- ali mikrohranilih.

Zato je najbolje, da to preprosto storite v svojo prehrano vključite različne žitarice v razumnih količinah poleg drugih izdelkov, ki zagotavljajo ogljikove hidrate, na primer krompirja ali testenin, zelenjave in sadja. Vendar zdrob ni dober vir beljakovin ali maščob. Zato jih je treba zaužiti s proizvodi, ki zagotavljajo ta makrohranila, kot so meso, jajca, sir, oljčno olje itd.