Pomana porcu je jed, ki se skuha v kotlu iz majhnih kosov svežega mesa, ki se popečejo po zakolu živali v gospodinjstvu. Ta jed je sestavljena iz cvrtja kosov mesa z vsemi vrstami začimb.
Prašičja miloščina, slastna pečenka FOTO Shutterstock
Sestavine:
1 kg svinjine in pustega in mastnega
2 velika kosa bele čebule
2 žlički paprike
sol po okusu
domače klobase
sir iz meha
najljubše kumarice
polenta
Način priprave:
Kos mesa operemo, odvečno vodo popivnamo s prtički, nato pa narežemo na primerno velike kocke, pogledamo
Na ogenj pristavimo litoželezno ponev, da se segreje, nato dodamo prvo. Pustite, da rahlo porjavijo in pustite mast. Nato dodajte preostale kose mesa in pustite, da se dušijo. Na neki točki bodo omako zapustili in jo pustili vreti v lastnem soku.
Čebulo očistimo in drobno sesekljamo. Na meso damo čebulo, dodamo papriko, dobro premešamo in nadaljujemo s pokrovom. Kolikor pogosto je potrebno, dodajte malo vroče vode in pustite, da še naprej vre. Vmes po okusu solimo in pustimo, da v omaki in s soljo zavre. Čas kuhanja je odvisen od količine mesa.
Medtem posebej popečemo klobaso in pripravimo polento.
Ko so vsi pripravljeni, jih z velikim okusom postrežemo skupaj z dobrim sirom in vašimi najljubšimi kislimi kumaricami.
Dober tek!
Ignacija goduje 20. decembra
20. decembra poteka tradicionalni zakol prašičev, obred, poln posebnih pomenov. Praznik je med ljudmi znan kot Ignatul porilor ali Inatorea.
Lik svetnika je tako prilagojen r-u in darovana žival, prašič, stari simbol sreče, obilja in plodnosti, postane simbol praznika in celo njegovega krščanskega zavetnika.
