Na zahodu se ljudje takoj znebijo lesenih desk za rezanje v kuhinji. Ugotovilo se je, kaj je, a jih Čehi še vedno veselo kupujejo
Razmišljanje o različnih vrstah desk za rezanje ni nujno zapleteno. Lahko gre preprosto za to, da imamo v kuhinji več vrst rezalnih desk za različne namene: lesena deska za rezanje kruha in zelenjave, plastična deska za rezanje surovega mesa in rib ter steklena deska za rezanje testa. Ne samo, da lahko ta strategija poveča higieno in varnost v kuhinji, pomaga tudi pri ohranjanju ostrih nožev in podaljšanju življenjske dobe samih desk za rezanje. Enostaven pristop k izbiri in uporabi različnih vrst desk za rezanje lahko vodi do bolj učinkovite in zdrave kuhinjske rutine.
Lesene deske za rezanje so znane po svoji vzdržljivosti in estetiki. Tudi poškodovano površino lahko obnovimo s ponovnim brušenjem, kar prispeva k njihovi dolgi življenjski dobi. Les je tudi nežen do nožev in ima prijeten vizualni videz.
Zakaj so lesene deske za rezanje priljubljene in kakšna so tveganja?
Lesene deske za rezanje so cenjene zaradi svoje vzdržljivosti, prijaznosti do nožev in estetskega videza. Znani so po svoji dolgi življenjski dobi, in če so poškodovani, jih je mogoče obnoviti s ponovnim brušenjem. Vendar pa je les porozen material, kar pomeni, da lahko sokovi iz narezanih živil, kot je meso, pronicajo vanj. Na ta način se lahko na deski za rezanje naberejo bakterije, zaradi česar so lesene deske za rezanje manj higienične. Druga težava je, da lesene deske za rezanje niso primerne za pomivanje v pomivalnem stroju in zahtevajo posebno nego pri ročnem pomivanju.
Alternative lesenim deskam za rezanje
Plastične deske za rezanje so poceni, lahke in enostavnejše za čiščenje v pomivalnem stroju. Vendar pa se lahko v globokih rezih v plastiki nahajajo tudi bakterije, dolgotrajna uporaba pa lahko povzroči njihov neprijeten videz. Steklene deske za rezanje, čeprav enostavne za čiščenje in higienske, niso primerne za rezanje, saj lahko poškodujejo nože in so hrupne.
Kako pravilno negovati lesene deske za rezanje?
Pravilno vzdrževanje lesenih desk za rezanje je ključno za ohranjanje njihove dolgoživosti in higiene. Pogoste težave vključujejo poškodbe zaradi vročih posod, prekomerno vlago ter nepravilno sušenje in shranjevanje. Za čiščenje in razkuževanje priporočamo uporabo kisa, soli, vodikovega peroksida, limone ali sode bikarbone. Pomembno je tudi upoštevati priporočila proizvajalca za obdelavo desk za rezanje pred prvo uporabo, na primer z drgnjenjem z rastlinskim ali mineralnim oljem.
Foto: Shutterstock
