Rolandas Mackevičius je podjetnik, televizijski voditelj in voditelj dogodkov ter zvezda družbenih omrežij, ki v svoje kulinarične poskuse na žaru vključuje družino in prijatelje, piše v Lidlovem sporočilu za javnost.
“Z družino radi pečemo na žaru različne stvari, kot so debelejše klobase, zrezki, piščančja krila ali šiške, ki jih obožujejo moji otroci.
Seveda pa pogosto pečemo tudi zelenjavo: koruzo na kolobarju, različne vrste krompirja in seveda naš hit žara – šparglje,” pravi R. Mackevičius.
Vse se je začelo s starim žarom
Moški z nekaj desetletji izkušenj z žarom je že zgodaj začel peči na žaru, čeprav ni imel prave opreme.
“Ko smo bili mladi in smo šele začeli hoditi k prijateljem na kmetije, smo imeli staro, rahlo zarjavelo rešetko za žar, ki smo jo uporabili za svoje prve jedi z žara.
Pozneje so bili na voljo tudi klasični žari, ki mi žal nikoli niso bili prav všeč, čeprav prijateljevih žarov nikoli nisem zavrnil,” se šaljivo pošali.
Stvari so se spremenile, ko je Rolandas za rojstni dan prejel svoj prvi žar za peko na žaru, skupaj z različno dodatno opremo. Pravi, da ga je to spodbudilo, da je začel eksperimentirati na kulinaričnem področju.
“Toda prav s prvim žarom so se začele težave. Želel sem si večjo in boljšo opremo in zdaj imam doma tretji žar, ki ga uporabljam za pripravo krompirjevih palačink za zajtrk, piščančjih krilc in večjih govejih ali svinjskih zrezkov.
Vendar se pri tem ne bom ustavil: v načrtu imam nakup klasičnega ameriškega plinskega žara, na katerem lahko meso tako pečete kot dimite, in to z veliko manj vzdrževanja kot pri običajnih žarih,” pravi Lidlov ambasador.
Izbira že mariniranega mesa
Vendar znani voditelj razkriva, da mu mariniranje, za razliko od cvrtja mesa, ni najljubši postopek.
“Če greste na Instagram, boste našli verjetno na tisoče najrazličnejših receptov za mariniranje – samo izberite tistega, ki vam ustreza.
Čeprav rada eksperimentiram in se tudi sama ne izogibam mariniranju mesa, če že mariniram, kupim vse vrste začimb, začimbnih mešanic in začimb, ki jih moram potem zavreči, ker jih je preprosto preveč.
Zato se običajno odločim za že pripravljene izdelke: pripravljeni so dobro in kakovostno, pravih in okusnih pa ni težko najti,” pojasnjuje R. Mackevičius.
Svinjska rebrca, ki se kar topijo v ustih, za otroke in prijatelje
Čeprav Roland rad eksperimentira na žaru, ima tudi nekaj najljubših jedi, ki jih obožujejo tako njegovi prijatelji kot otroci. To so sočna svinjska rebra. Po besedah Lidlovega ambasadorja jih je enostavno pripraviti, okus pa je neverjeten.
Za Rolandova svinjska rebra potrebujete:
- 12-15 svinjskih reber (~1-1,2 kg)
- Ščepec soli in popra
- Koruzni storži, sladka paprika in druga priljubljena zelenjava
- Kapljica oljčnega olja
Svinjska rebra razrežite na enake dele, po 2-3 kosti. Tako narezana rebra se bodo bolje pekla ob kosti. Rebra dobro začinite s soljo in poprom.
Rebra pripravite na žaru, ki je segret na srednjo temperaturo. Priporočljivo je, da jih pazite in jih vsakih nekaj minut obrnete. Zaradi daljšega pečenja se lahko meso prekuha in postane presuho.
Medtem ko se svinjska rebra kuhajo, lahko na hitro prepražite svojo najljubšo zelenjavo, kot so koruzni storži, sladke paprike itd.
Svinjska rebra za nekaj minut odložite in jih nato servirajte na posamezne krožnike. Postrezite skupaj z najljubšo zelenjavo z žara.
Pražene koruzne storže potresite s soljo, papriko pa pokapajte z oljčnim oljem. Uživajte v rebrcih naravnost s kosti!
