Moravske krompirjeve palačinke, kot jih je pekla moja babica: Imajo eno posebnost, ki jim daje znan okus
Krompir, torej cmunda ali lepinja
Ta recept uporabljajo v nekaterih regijah Moravske, kot tudi številne druge načine priprave priljubljenih krompirjevih palačink. Poglejte, kako pripraviti okusne krompirjeve palačinke s prekajenim mesom, morda bodo všeč tudi vam.
Vir: Youtube
Krompir stokrat drugačen
Krompir, cmunda ali krompelák, pa tudi somun ali uš, toc ali pampuch so vsekakor vedno narejeni iz krompirja in so razširjeni ne le pri nas, ampak predvsem pri naših zamejskih sosedih, kar sploh ne preseneča. A med ljubitelje krompirjevih palačink sodijo na primer tudi prebivalci Luksemburga.
Morda boste presenečeni tudi nad tem, da lahko krompirjeve palačinke pripravljate tudi sladke, še posebej priljubljena pa naj bi bila v Nemčiji, kjer jih namažejo z jabolčno marmelado, ali na Poljskem, kjer je priljubljena različica s smetano in sladkorjem. .
Pri nas pa so klasične sestavine jajca, česen, sol, poper in majaron. Ponekod dajo koščke slanine, slanine ali salame, krompirjeve palačinke lahko z moko ali brez, ponekod pa pripravijo tudi kvašene krompirjeve palačinke. Morda boste naleteli tudi na dodatek mleka ali piva.
Moravske krompirjeve palačinke s prekajenim mesom
Moravske krompirjeve pogače iz video prispevka so pripravljene iz kilograma naribanega krompirja, v katerega vmešate 5 jajc, jajca, sol in poper ter majaron in kumino po okusu. Nato dodajte ostale sestavine, ki jih najprej prepražite v ponvi.
Moravski trik: popražimo čebulo, česen in prekajeno meso
To bosta 2 drobno sesekljani čebuli, 7 strokov sesekljanega ali naribanega česna in nato 300 g na majhne koščke narezanega prekajenega mesa. Če so kosi prekajenega mesa preveliki, krompirja ne boste mogli tanjšati. Če imate raje pečen in hrustljav krompir, dimljenega narežite na tanjše rezine.
Po praženju zmes vmešamo v krompir in jajca, dodamo približno 200 g navadne moke in dobro premešamo. Popecite na olju ali masti, kot ste vajeni, torej kot velik polpet ali manjše, višje krompirjeve polpete, narejene na primer v ponvi za palačinke.
Viri: justcook.cz, vareni.cz
