Recept za najboljšo torto moje tašče je čisto preprost, torta izgleda čudovito na krožniku in stavim, da ga vsi poznajo. Recept je zelo, zelo star in pomembne so češnje. Kako nastanejo klasični dunajski valovi? Vse bom razložil.

O taščah kroži veliko šal in anekdot. Nekatere so bolj, druge manj resnične, a priznajmo si – tudi tašča je »oseba« in ima pogosto velike izkušnje v kuhinji. In tudi če bi jo želel pobarvati, ne morem – odlična kuharica je, še boljša pa peče torte. Njen značilni recept je torta Dunajská vlna, ki je že desetletja nesmrtna. Zanjo uporabi višnje, glede na vrsto pojedine pa dve vrsti, bodisi iz kompota, sirupa ali likerskih češenj. Se že veselim naslednjega družinskega praznovanja – to torto naredi posebej zame na velikem pekaču.

Razstavna torta moje tašče. Kako ustvariti ikonične donavske valove?

Sestavine za pudingovo maso:

  • 500 ml mleka, po možnosti polnomastnega,
  • 1 paket vanilijevega pudinga,
  • 250 g masla,
  • 2 nepopolni žlici sladkorja (če puding ne vsebuje sladkorja).

Sestavine za torto:

  • 350 g navadne moke tip 500,
  • 1 polna žlica temnega kakava,
  • 3/4 skodelice olja,
  • 3/4 skodelice mleka,
  • 160 g sladkorja,
  • 3 srednje velika jajca,
  • 2 zvrhani žlički pecilnega praška.

Sestavine za čokoladni obliv:

  • 200 g temne čokolade,
  • 100 ml sladke smetane,
  • žlico masla.

Poleg tega je cca 300 g češenj iz kompota, sirupa ali likerja.

Donavski valovi – kako jih pripraviti:

  1. Začnite s testom. Jajca razbijemo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. V drugo posodo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom. Z mešalnikom na visoki hitrosti stepite jajca in sladkor, dokler ne postanejo bledi. Nato v tankem curku prilijemo olje. Ko se vse zmeša, izmenično dodajamo moko in mleko.
  2. Dobljeno testo razdelite na dva dela. Enega vlijemo na pekač obložen s papirjem za peko. Preostalemu testu dodamo temni kakav in dobro premešamo. Nato ga previdno vlijemo na rahlo testo.
  3. Zdaj so na vrsti češnje. V cedilu jih odcedimo od tekočine, ki bi lahko razredčila torto. Nato jih položimo na temno testo in jih rahlo pritisnemo s prstom. Po peki nastanejo čudoviti vzorci, ki spominjajo na valove. Nato damo v pečico ogreto na 180 stopinj in pečemo približno 30-35 minut.
  4. Medtem ko se torta peče, pripravimo kremo. V lonec vlijemo 350 ml mleka in ga zavremo. V preostanek hladnega mleka vlijemo prašek za puding in sladkor. Dobro premešamo in v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo v vroče mleko. Ko se zmes zgosti, jo odstavimo in ohladimo.
  5. Mehko maslo z mešalnikom penasto stepemo in dodajamo ohlajen puding po žlicah. Mešajte, dokler ne nastane gosta, žametna krema. Ohlajeno pečeno torto namažemo s pudingovo kremo in premažemo.
  6. Nato pripravimo čokoladni obliv. Čokolado nalomimo v skledo in jo postavimo nad lonec z vročo vodo. Raztopite ga v vodni kopeli in nato dodajte smetano in maslo. Premešamo in prelijemo čez torto. Vrh poravnajte in če želite lahko z žlico ali vilicami naredite vzorec na torti. Postrezite, ko se glazura strdi.

Dober tek!

Povezani članki:

Taščin nasmeh je popolna sladica za današnji dan. Je sladek, kremast in ima v sebi presenečenje

Cheesecake bo imel okus kot sladek oblak, če boste uporabili to eno sestavino