Mleto meso je v hladilnikih zimzeleno. Ste ljubitelji bolonjske juhe ali imate radi mleto meso v trdni skupini, kot so mesne kroglice ali mesna štruca? Ne glede na to, ali imate raje italijanske omake ali češko klasiko, vam mleto meso v kuhinji ponuja neskončne možnosti. Kakšen je trik za najboljše mesne kroglice?
Mesne kroglice so sestavni del češke kuhinje, saj so zelo okusne in vsestranske. To tradicionalno jed običajno pripravimo iz mletega mesa, drobtin, jajc, vode in začimb. Vendar obstaja način, kako klasični recept narediti še boljši – z dodatkom jabolka.
Ta staromodni recept naših babic ni le okusen, temveč v klasični okus mesnih kroglic vnese tudi osvežilen pridih.
Oglejte si videoposnetek z ustvarjanja kanala YT Lidlova kuhinja – Kroglice iz mletega mesa s sirom feta – Roman Paulus
Vir: Youtube
Sestavine
Priprava jabolčnih mesnih kroglic je skoraj enaka klasični, le z eno pomembno razliko: zmesi dodajte naribano ali drobno narezano jabolko. Ta prefinjen trik daje mesnim kroglicam nežen in rahlo sladek okus, ki se dobro ujema z drugimi sestavinami. Za pripravo bomo potrebovali 500 gramov mletega mesa, eno čebulo, en strok česna, eno jajce, sol, poper, drobtine, olje in seveda eno jabolko.
Postopek
Postopek je preprost. V skledi zmešajte mleto meso, jajca, sol, poper in česen. Olupite čebulo in jabolka ter jih narežite na drobne koščke ali pa jih naribajte. Oboje prepražimo na olju, dokler se ne zmehča. Ocvrto zmes dodajte mleto meso, premešajte in oblikujte mesne kroglice. Če je zmes premokra, dodajte drobtine. Kroglice cvremo v vročem olju, da se na obeh straneh zlato rjavo obarvajo.
Za izboljšanje okusa lahko zmesi dodate sveže nariban parmezan ali zelišča, kot so bazilika, peteršilj, origano ali majaron. Če dodate sveža zelišča namesto posušenih, bo okus mesnih kroglic še boljši. Namesto vode lahko uporabite polnomastno mleko, ki bo mešanici dalo bolj gladek in bogat okus.
Pri pripravi mesnih kroglic je pomembno, da mešanice ne mešate dlje, kot je potrebno, in da namesto kuhinjskega robota ali mešalnika uporabljate roke. Vse mesne kroglice poskušajte oblikovati enako velike, da bodo enakomerno pečene. Pri oblikovanju mesnih kroglic si lahko roke navlažite z vodo ali oljčnim oljem, da se mešanica ne bo lepila.
Jabolčne mesne kroglice so odlična alternativa klasičnemu receptu in tradicionalni češki kuhinji dajejo novo dimenzijo. Slastne so ne le kot glavna jed, temveč tudi kot del hladnih krožnikov ali kot izvirna poslastica na družinskih praznovanjih.
Vir: aazdravi.cz
