Mat ali sijoča: Ali veste, s katero stranjo folije pokrijete meso pri peki? Razlika je ogromna!
Aluminijasta folija je odličen pripomoček v kuhinji in zahvaljujoč tem nasvetom s portala vaša pečena hrana ali hrana na žaru bo še boljšega okusa!
Poleg tega vam lahko prihrani delo s pomivanjem posode in zmore tudi druge naloge, za katere morda niste vedeli!
Za začetek je pomembno prava izbira aluminijaste folije.
Je najboljši za vsako uporabo debelejšo folijosaj se vam ni treba bati, da bi se strgala in rolade ne bi dali zviti.
Hrustljava skorjica
Če ti je všeč hrustljava skorja, ocvrta do zlate barvenato pa pri peki mesa uporabite folijo na naslednji način.
V prvi fazi pečenja meso pokrijemo s folijo, vendar je pred koncem ne pozabimo odstraniti da se skorja lepo zapeče.
Idealno je, da folijo odstranite približno 5-10 minut pred koncem peke.
Mat in sijajna stran
Gotovo ste opazili, da ima folija eno sijočo stran in drugo mat stran.
Kakovost pečenja in posledični okus sta odvisna tudi od tega, na katero stran položite folijo na pladenj.
Sijajna stran bolje odbija toploto in se manj oprijema hrane, medtem ko mat stran prepušča toploto.
Zato vedno poskrbite, da zunanja stran je vedno matirana, svetleči del pa navznoter proti hrani.
Meso se ne bo izsušilo
Klasična, tanka folija ima običajno dve strani, mat in sijočo.
Matirana stran prepušča toploto, sijoča stran pa jo odbija.
Če torej pečete meso in pekač zavijete tako, da je svetleča stran zgorajboste morali hrano kuhati veliko dlje.
Zato naj bo pri peki mat stran folije vedno zgoraj, saj prepušča toploto in se bo hrana prej skuhala, ne da bi se izsušila.
Svetleča stran naj bo vedno na vrhu, če želite hrano ohraniti toplo dlje.
Enako velja, če morate hrano zaščititi pred temperaturo (hrana, vzeta iz hladilnika, bo na primer zdržala veliko dlje in se ne bo pokvarila).
Ko ne pečete, naj bo svetleča stran vedno obrnjena navzven.
Temperaturno območje med peko
Če za peko uporabljate pečico namesto odprtega ognja, temperaturni režim se bo spreminjal.
Vendar naj bo meso pečeno pri temperaturi 170 °C perutnina pri 160 °C in samo ribe pri 145 °C.
Če boste meso pekli na odprtem ognju, postavite hrano na rešetko šele, ko se oglje nekoliko ohladi.
Pomembno je, da se hrana kuha počasi z dimom in ne z ognjem.
Kot lahko vidite, si je te preproste nasvete enostavno zapomniti in to ni znanost.
Če pa pri peki pravilno uporabljate folijo, vaša hrana bo veliko boljšega okusa!
Drugi triki s kositrno folijo, ki vam bodo olajšali delo doma
1. Če ne želite redno pomivati štedilnika po kuhanju, naredite to takole.
Površino štedilnika z gorilniki pokrijemo z aluminijasto folijo in ta trik vam bo pomagal preprečiti dolgočasno čiščenje.
Na foliji ostanejo maščobe in umazanija.
2. Banane lahko dlje ohranite sveže, ko stebla banan zavijte v aluminijasto folijo in dajte sadje v hladilnik.
3. Potrebujete manjšo pločevinko, kot jo imate?
Tudi v tem primeru vam bo folija pomagala.
Če želite pomanjšati list, folijo večkrat prepognite v trak želene širine in z njim naredite nov rob na listu.
Prav tako lahko prilagodite velikost in obliko.
4. Folija vam bo služila tudi kot brusilec nožev ali škarij.
5. Ko se pecivo, pica ali kruh strdijo, na njihovo površino nakapljamo nekaj kapljic vode, pekač pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo v pečico.
Spet bodo tako sveži.
