Malokdo ve, da je zelju treba dodati tudi to SKRIVNO sestavino: Zahvaljujoč temu ni nikoli preveč kislo!

Tradicionalno zelje je jed, ki se pojavlja na številnih prazničnih mizah.

Je okusen in aromatičen, a včasih zna biti preveč kisel.

Na srečo obstaja več načinov za shranjevanje takšnega zelja.

Fantastičen recept za praznično domače zelje s portala

Zelje, tradicionalno božično jed, obožujejo mnogi.

Ampak včasih se zgodida lahko med pripravo zapletena razmerja in raznolikost sestavin hrano zakisajo.

Vredno je vedeti, kako se s tem spopasti.

Moja mama ima preverjeno metodo, kako preprečiti prekomerno kislost zelja.

Kako se izogniti kislemu zelju boste izvedeli v nadaljevanju članka.

Zelje – zakaj je preveč kislo?

Kot sem že omenil, je lahko zelje preveč kislo iz več razlogov.

Najpogosteje je posledica preveč kislega zelja.

Če ne želimo, da je zelje preveč kislo, si privoščimo kislo zelje dobro ožemite.

Za uravnoteženje kiselkastega okusa mu lahko dodamo tudi nekaj svežega zelja.

Kako rešiti zelje, ko je preveč kislo?

Drug način za reševanje kislega zelja je, da mu dodate suhe slive.

Obstajajo slive naravno sladilo.

Zelju dajejo sladko-kisli okus.

Najbolje jih je dodati kakšen dan prej, da imajo čas, da se navzamejo okusa zelja.

Če nimamo sliv, lahko dodamo slivovo marmelado.

Tudi marmelada je dober način za izboljša okus kislo zelje.

Zadnji način reševanja kislega zelja je dodajanje ščepca sode bikarbone.

Jedilna soda bo nevtralizirala kislost v zelju in zelje bo manj kislo.

Včasih majhne izboljšave naredijo tradicionalno zeljno solato pravo pašo okusov.

Vredno je eksperimentirati in prilagoditi recept glede na lastne okusne preference.

Zdaj, oboroženi s temi kulinaričnimi triki, lahko vsakič uživajte v popolnem zelju.

Za pripravo praznične zeljne solate potrebujemo:

2 kg kislega zelja

1 kg belega zelja

50 g posušenih gob

2 čebuli

700 g svinjskega plečeta

500 g prekajene slanine

500 g klobase

200 ml suhega rdečega vina

200 g izkoščičenih sliv

maslo

200 g paradižnikove paste

sol

zrna črnega popra

nova začimba

4 lovorjeve liste

Pristop:

Zelje režemo in dodamo v lonec, dodamo narezano kislo zelje.

Nato dodamo namočene gobe in malo popramo.

Zelje nakladamo v plasteh z začimbami in zalijemo z vodo od namakanja gobe, narežemo čebulo in nato narežemo tudi slanino.

Na koncu narežemo klobaso in plečeta.

V lonec nalijemo olje in dodamo slanino.

Nato dodajte klobaso in plečeta.

Na koncu dodamo še čebulo in vse premešamo.

Pekli bomo a bomo zalivali v drugem.

Pokrijte in dušite meso do mehkega.

V loncu bi morali skuhati zelje vsaj dve uri.

Na maslu popražimo izkoščičene slive.

Zelju dajo edinstven okus.

V lonec dodamo paradižnikovo mezgo in popražene slive.

Vse temeljito mešati.

Dodamo klobaso, meso in slanino.

Zalijemo z vodo, v kateri smo kuhali meso.

Kuhamo vsedokler meso ni mehko.

Po kuhanju lahko zelje postrežemo s kruhom ali krompirjem.

Želimo vam dober tek!