Malokdo ve, da je v maso za palačinke treba dodati še to SKRIVNO sestavino: palačink ne delam z ničemer drugim, ta masa je odlična!
Preizkusila sem že veliko receptov za palačinke, ampak ta recept je res najboljši.
Palačinke so izjemno mehke, a hkrati okusne in puhaste.
Recept moje mame, ki vedno preizkuša nove jedi in recepte, kot ga še ni bilo.
Iz tega testa lahko naredite res tanke palačinke, ki se ne primejo ponve.
Za peko sploh ne rabiš olja, lepo se ločijo od površine.
Vsekakor priporočam ta recept.
Potrebujemo:
2 kozarca mleka
1 skodelica hl. moka
2 jajci
50 ml smetane 30%
2 žlici stopljenega masla
ščepec soli
Služiti:
Agavin sirup
Mandljev čips
Stepena smetana
Skuta
marmelada
Naribana čokolada
Sveže sadje
Pristop:
Dobro je delati s surovinami pri sobni temperaturi.
Če ne pozabiš, potem je vse dobro pred časom vzemite iz hladilnika.
Zmešajte vse sestavine.
Začnemo tako, da jajca zmešamo s stopljenim maslom.
Dodajte mleko smetano in dobro premešamo.
Vmešajte ščepec soli.
V testo postopoma dodajamo moko – po delih.
Zamesimo enotno testo brez grudic.
Jaz v testo ne dodajam sladkorja, vi pa seveda lahko.
Končane palačinke ponavadi pokapljam z agavinim sirupom, tako da so kar sladke.
Končano testo bom obdržal Pustite 30 minut.
Pred peko palačink dobro premešamo.
Z zajemalko doziramo po celotni površini ponve.
Ponev mora biti dobro segreta, če ima površino proti prijemanju, olja niti ni treba dodajati.
Če lahko uganete, moja skrivna sestavina je maslo in smetana za stepanje.
Palačinke zlato ocvremo na obeh straneh.
Palačinke postrežemo z marmelado ali drugim nadevom po okusu, jaz ponavadi pokapljam z agavinim sirupom.
Želimo vam dober tek! 🙂
