Nakaljena semena so polna hranil, vitaminov, mineralov in redkih elementov v sledovih. Zeleni poganjki vsebujejo tudi čistilni in zdravilni klorofil. Uporabite lahko celo vrsto semen, izkoristite pestrost okusov, arom in različnih blagodejnih učinkov.
Vir: Youtube
Poleg prijetno ostre in osvežilne vodne kreše, ki je priljubljena že mnoge generacije, lahko kalite lucerno, semena detelje, gorčico, brokoli ali baziliko, lečo vseh barv, čičeriko, ajdo, grah, triplat, fižol mungo, sončnična semena. , rukola , pšenica, ječmen ali oves … Pazite le, da fižol in lucerno varno uživate surova šele po oblikovanju zelenih poganjkov oziroma po kratki toplotni obdelavi. Še pred njim je koristno kaljenje, ki bo povečalo prebavljivost in hranilno vrednost.
Uporabljajte samo semena, ki so namenjena prehrani – ni nujno, da so namenjena neposredno za kaljenje, okusne kalčke lahko dobite na primer iz navadnega, nerazpolovljenega graha. Ne sme pa biti prestar ali nepravilno skladiščen.
Nasveti za začetek
- Semena pred kaljenjem pustimo nekaj ur do pol dneva (pri velikih) nabrekniti v vodi.
- Sončnična semena ali ajdo lahko kalite tudi olupljene – potem jih lahko jeste cele, z majhnimi kalčki. Tista v olupku je primerna za vzgojo višjih zelenih poganjkov, ki jih nato odrežete oz.
- Idealna temperatura za kalitev je med 18 in 21°C.
V kozarcu, v skledi in na cedilu
Kozarci za kalitev so idealni za kalitev semen z majhnimi kalčki. Omogočil bo enostavno izpiranje, ki ga je treba izvajati vsaj dvakrat na dan. Kupite jih lahko tudi s stojalom, ki poskrbi za odtekanje odvečne vode, lahko pa jih naredite iz običajnih kozarcev in cedil ali perforiranih pokrovčkov. Cedila na skledah bodo naredila enako. Tukaj lahko kalite tudi večje kalčke, na primer lucerno. Le za semena, ki po stiku z vodo tvorijo zaščitno sluz (vodna kreša, rukola, bazilika ipd.), kozarec ni preveč primeren.
Kalčke lahko enostavno vzgojite na kalilnih posodah, ki so sestavljene iz mreže in pladnja. Na odstranljivi rešetki jih je mogoče enostavno spirati. Ne morete jih samo rezati, temveč jih postopoma cele izpuliti in pojesti tudi korenine. Tudi te sklede lahko nadomestite ravno cedilo ali cedilo in ustrezen krožnik. In če odrežete samo poganjke, jih lahko pustite rasti na vlažni kaši ali v plasti substrata v kateri koli nizki posodi.
Kalečim rastlinam zagotovimo čim več svetlobe, da se njihovi poganjki lepo obarvajo.
Vir: Revija Receptář
