Madžarski langaši – RES mehki in izjemno okusni: Tisti, ki so ga okusili, so izjavili, da česa tako izjemnega še niso jedli!

Fantastičen recept za langaše, ki sem ga preizkusila že pred leti in ga od takrat spremljam. Langoši so izjemno mehki in voljni.

Kdor je poskusil, je prosil za recept.

Potrebujemo:

3 krompirje, velike približno kot pest, kuhane v olupkih

80 dkg poltrpe moke

1-1,5 KL soli

Za kvas:

1 kocka kvasa

1 dl mleka

1 KL sladkorja

3 dl mlačne vode

olje za kuhanje

Služiti:

Česnovo olje

Kisla smetana

Zelena čebula

Kečap

Pristop:

Dobro opran krompir, skuhan v olupkih, ohladimo in nato pretlačimo v skledo.

Naredimo kvas – v 1 dl mlačnega mleka vmešamo žličko sladkorja in nadrobimo kocko kvasa.

Počakamo, da kvas vzhaja.

Krompirju dodamo približno 80 dkg moke (ostalo bomo porabili za posip), žličko soli in mleko s vzhajanim kvasom.

Med gnetenjem postopoma zalijemo s toliko mlačne vodeda dobimo mehko, lepljivo testo – gnetemo z leseno kuhalnico.

Testo gnetemo toliko časa, da se loči od sten posode in rok.

Nato pokrijte in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji (približno 30 minut).

Po vzhajanju bo testo tako mehko, da ga ne bo več mogoče valjati, zato postopamo takole: testo v skledi pomokamo in pomokamo tudi desko.

Z rokami vzamemo kos testa, ga z nožem zarežemo in z rokami na pomokani deski raztegnemo v pravokotnik.

V ponvi segrejemo veliko olja in ko se močno segreje, dodamo 1-2 lángoša (jaz jih naredim tako velike, da dam dva v ponev).

Pečemo na rahlo šibkem ognju, prvo stran pod pokrovom, nato jih obrnemo in ocvremo še drugo stran nepokrito.

Langaše odstranimo na krožnik s prtičkom, da odstranimo odvečno maščobo in jih šele nato preložimo v skledo.

Postrežemo s česnovo kremo (1 okusna smetana, zmešana z 2-3 stisnjenimi stroki česna in soljo), s kečapom ali naribanim trdim sirom.

Vsak lahko okusi po svojem okusu.

Želimo vam dober tek! 🙂

Avtor: Michaela T.