Razkošen šnicel za mnoge pomeni popolno družinsko kosilo. Ta okusen kos mesa, prelit z odličnimi drobtinami in hrustljavim testom, običajno postrežemo s pire krompirjem, krompirčkom ali celo rižem. V tem prispevku si bomo nato ogledali, kako šniclje pripraviti do popolnosti, in ponudili nekaj nasvetov, kako to tradicionalno jed izboljšati in narediti nepozabno gurmansko doživetje za vso družino.
Kako pripraviti dobre drobtine za šnicel?
Kupite bel kruh in ga narežite na manjše kose. Nato pustite, da se kosi kruha posušijo na zraku, dokler ne postanejo krhki. Ta korak lahko pospešite s pečenjem v pečici na nizki temperaturi. Zatem je dovolj, da posušen kruh zmešate v drobtine – na primer z ročnim mlinčkom.
Kakšno meso se prileže k šniclju?
Tradicionalno se za šnicle uporablja svinjina ali piščanec, v bistvu pa se lahko za to okusno jed uporabi vsako meso, ki ga lahko s kladivom pretlačimo na tanke rezine. Druge primerne, a manj tradicionalne možnosti mesa za šnicle so na primer teletina, puran ali jagnjetina. Pomembno je, da izberete kakovostno in sveže meso. Za šnicel je najbolj primerno meso iz stegna, ki je manj trdo in bolj sočno.
Sestavine za luksuzni šnicel
Za popolno družinsko kosilo v obliki okusnega šnicla boste seveda potrebovali 150-200 gramov želenega mesa na osebo in vnaprej pripravljene drobtine. Poleg tega ne gre brez dveh jajc, navadne moke, malo mleka, soli in masla ali olja za cvrtje.
Postopek priprave luksuznega šnicla
Pripravite vse sestavine, zrezek pretolčite in po okusu posolite. V plitvi posodi zmešajte jajca z malo mleka. V drugi plitki posodi pripravimo gladko moko, v tretjo pa drobtine. Zrezek najprej pomočimo v moko, da je popolnoma obložen z njo, nato pa ga pomočimo v jajčno-mlečno mešanico – obložen naj bo tudi po vsej površini.
Na koncu cel zrezek potresemo z drobtinami. Na srednje močnem ognju segrejte ponev z oljem ali maslom. Nato v ponev damo šnicle in jih na vsaki strani pražimo 3 do 4 minute oziroma toliko časa, da njegove tri strani zlato porumenijo. Končan šnicel preložimo na krožnik in postrežemo z najljubšimi prilogami, npr. krompirjeva solata, pomfri ali kuhan krompir.
Vir:
