Občasno uživanje lososa je zdravo. Vsaj tako pravijo zdravniki in nutricionisti, ki koristi te ribe vidijo na več načinov. Losos vsebuje omega 3 maščobne kisline, ki pomagajo zaščititi možgane pred depresijo, pa tudi pred boleznimi, kot sta Alzheimerjeva ali Parkinsonova bolezen. Poleg tega ohranja zdravo srce, normalno raven krvnega tlaka in spodbuja hujšanje. In to je razlog za razmišljanje o tej ribji jedi.
Avtor Dabl vam pokaže, kako pripraviti lososa po Gordonu Ramseyju. Več na kanalu YouTube.com.
Vir: Youtube
Stabilizator imunosti
»Obožujem lososa in zagotovo ga nimam za hrano, v katero bi se morala vsiljevati,« pravi naša bralka Inka, ki je tudi nutricionistka. Čeprav ima losos mastnejše meso, je po njenih besedah njegov prehranski potencial tako popoln za telo, da višje kalorično razmerje zagotovo ni pomembno. »Poleg tega ima losos še eno prednost – pomaga pri odstranjevanju škodljivih snovi iz telesa in s tem podpira imunost. In to pride še kako prav (ne samo spomladi),« pravi simpatična rjavolaska.
Losos z omako
Priprava lososa ni težka. Vse, kar morate storiti, je, da jo začinite, “vržete v pekač” ali spečete … Vendar pa ima svetovno znani kuhar Gordon Ramsay s to ribo nekoliko bolj subtilne načrte. To je zato, ker lososa kisa v marinadi teriyaki, kar mu daje bolj okusen in značilen okus.
Poskusite tudi to: v skledi zmešajte košček sesekljanega ingverja, 2 strta stroka česna, 3 žlice sojine omake, 2 žlici javorjevega sirupa, 1 žlico sladkanega riževega vina mirin (kupite ga v azijski trgovini) in pokapajte oljčno olje.
Cvrtje v ponvi
Ponev z malo olja segrejemo in nanjo položimo lososa (vedno s kožo navzdol). Ribo pražimo dve minuti in jo nato prelijemo z marinado. Pražite lososa, dokler meso ne izgubi prosojnosti. Nato ribe obrnemo, prelijemo z marinado in popečemo še na drugi strani. Če se vam zdi omaka pregosta, jo lahko razredčite z vodo.
Postrežba in izbira priloge
Ocvrte ribe serviramo na krožnik in postrežemo prelite s preostankom omake. Odličnega okusa je na primer z zelenjavno solato ali pire krompirjem. Po potrebi hrano začinite z morsko soljo ali poprom. To je poslastica!
Viri: www.copymethat.com, budejovice.rozhlas.cz
