Lastnik slaščičarne mi je dal recept za popolno čokoladno glazuro: sijočo, nezlomljivo, lahko jo zamrzneš in uporabiš za pozneje!
Pozdravljeni, pišem vam recept, ki je primeren za vsako družino v predbožičnem času.
Je odličen čokoladni obliv, ki je primeren za okrasitev.
Uporabljam ga na primer za namakanje – na primer sladke kroglice.
Uporabljam ga že nekaj let in sem ga dobil neposredno od dobrega prijatelja, lastnika priljubljene slaščičarne.
V glazuro lahko daste tudi maslo, vendar ga naredim s strjeno maščobo, premaz je lepo sijoč in se ne lomi.
Potrebujemo:
250 g strjene maščobe
100 g čokolade za kuhanje
70 g kakava
Pristop:
V vodni kopeli segrejemo maščobo, dodamo nalomljeno čokolado in presejan kakav.
Vse temeljito premešajte dokler se čokolada ne stopi – ne kuhamo.
Glazura je zelo redka, dajte jo v skledo, pustite, da se nekaj časa ohladi in jo takoj okrasite, polijte ali pomakajte.
Ko se glazura začne strjevati in je zelo gosta, jo za nekaj sekund postavite v mikrovalovno pečico.
Na to glazuro sladkorja načeloma ne dajemo.
Odlična je za drobno pecivo, ki ga pomočimo direktno v čokolado na vrhu.
Opomba kuharice.
Glazura je lepo sijoča in je je veliko.
Lahko ga zamrznete in ponovno uporabite
Glazura brez čokolade
Zate imam alternativo brez čokolade, tudi super je in se ne lomi tako dobro.
Potrebujemo:
100 gramov sladkorja v prahu
100 gramov maščobe
3 žlice kakava
3 žlice mleka
1 čajna žlička koruznega škroba
Pristop:
Vse sestavine raztopimo na vodni pari in jih lahko uporabimo kot klasičen čokoladni obliv za torte in pite.
Če se vam zdi gosto, ga malo razredčite z mlekom.
Glazura brez čokolade iz Majke
To glazuro dajem tudi na torte in mafine, okusna je.
Potrebujemo:
1 puding
100 g sladkorja
3 žlice pol kakav
120 g masla
Pristop:
V vodni kopeli / v lonec daš malo vode, nanjo pa pristaviš manjši lonec / raztopiš maslo, dodaš vse sestavine in zmešaš do primerne gostote ali dodaš še malo mleka.
Ta glazura je odlična, delam jo redno.
Lenka nam je napisala:
Tole glazuro delam na plošči velikosti 30×40 cm, je lepo sijoča, ne razpoka in lepo izgleda na vsaki sladici:
12 dkg sladkorja v prahu
12 dkg palmarina
2 žlici kakava
3 žlice mleka
1,5 PL koruznega škroba
