Podobno ali spada v skupino psevdožit. Porabijo se drobna semena, ki so i rahlo hrustljavi po kuhanju in imajo rahlo okus po oreščkih.
V trgovini se najpogosteje srečamo s rdeča, črna in bela kvinoja. Imajo zelo podobne hranilne lastnosti in so dobesedno polni snovi, ki krepijo zdravje.
- Kvinoja je naravno brez glutenazato je primeren za vse, ki so ga iz kakršnega koli razloga črtali iz svoje prehrane.
- Poleg tega je lahko prebavljivo.
- Vsebuje koristne omega 3 maščobne kisline.
- Služi kot popoln vir popolni ogljikovi hidrati in beljakovine.
- Ima visoko vsebnost vlaknin in malo kalorij.
- Vsebuje predvsem vitamine skupina Bampak tudi E in provitamin betakaroten.
- Poimenujmo minerale kalcij, magnezij, železo, cink, baker in fosfor.
Kvinoja je primerna ne samo za celiakijoampak športniki, privrženci zdravega načina življenja, diabetiki, starejši in majhni otrocidalje za tiste, ki želijo zmanjšajte telesno težo.
- V trgovini najdete kvinojo na oddelku zdrava hrana ali neposredno v specializiranih trgovinah.
- Najpogosteje boste naleteli na polnozrnate žitarice merkel, nekateri proizvajalci pa tudi v ponudbi moka in napihnjeni izdelki.
- Prav tako je vključen granola ploščice, muesli, pecivo oz brezglutenske testenine.
Kako kuhati kvinojo
Najprej je treba omeniti, da je merlik vsebuje saponine, ki ščitijo semena pred na primer pticami. Da bi uživali psevdožito brez grenkega priokusa, je potrebno semena najprej temeljito sperite z vodo.
- Če se med kuhanjem pojavi peno, jo odstranite.
- Osnovno razmerje za pripravo je v razmerju 1 del kvinoje na 2-2,5 delov tekočine.
- Vodo s kvinojo zavremo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju pribl. 15-20 minutdokler se voda ne vpije.
- Namesto tega lahko uporabite vodo juho ali pri kaši i mleko.
Ko kuhate merlik, vsekakor ga pripravite več. V zaprti posodi bo zdržal do tri dni v hladilniku in videli boste, da se zagotovo ne bo izgubil v vaši kuhinji.
Kvinoja kot priloga
Če že riž bland, poskusi kvinojo. Njena priprava je prav tako enostavno, nevtralnega okusa, vsebuje pa tudi že omenjene beljakovine, ogljikove hidrate, vitamine in minerale.
- Kombinacija vsega tri barve merlika bodo jedi dale ustrezno pestrost.
- Poskusi do cilja Kvinojo zmešajte z žlico kuhane ajde, sirka, bulgurja ali že omenjenega riža.. Njegov okus in hranljivost bosta dobila drugo dimenzijo.
Kvinoja za solate
Razsuta kvinoja je popoln nadomestek za vse kosmiče ali testenine v solati. Dostavil mu bo nasičen učinekin ne boste imeli občutka teže v trebuhu.
- Tudi razumejo se zelo dobro zelena zelišča – bazilika, peteršilj, drobnjak, timijan, origano in listnate solate.
Kaša za zajtrk
Kvinojo lahko pripravimo (kot druga žita) kaša za zajtrk, bogata z vlakninami, beljakovinami in drugi “dnevni začetniki”.
- Kvinojo kuhamo na majhnem ognju v razmerju 1 del lepila in 3-4 dele tekočine.
Priporočamo, da kar najbolje izkoristite njegove skrite prednosti čez noč namočite semena. Nabreknile bodo in “oživele”. Rahlo nakaljeno kvinojo zjutraj precedimo in dolijemo vodo (ali mleko), da tako da so zrna potopljena in le rahlo topla.
Smutiji
Če ‘živih’ semen ne želite razvrednotiti s toplotno obdelavo, jih lahko uživate tudi tako imenovana “surova”.
Skupaj jih stresite v blender s sadjem, listnato zelenjavočez noč namočena semena ali oreščki in naredite jutranji smoothie. To vas bo zjutraj zagotovo postavilo na noge.
In kaj še?
Kvinojo dodajte kot , iz nje pripravite oz. Dodamo kuhana zrna v jogurt ali kot del muslijev in granole.
Vir: apetit
