Kumare pravilno naložite. Popoln recept iz boljševiške dobe poskrbi za fantastičen okus
Zaradi visokih cen sadja in zelenjave, ki smo jih lansko zimo plačevali, se je marsikdo odločil, da se vrne k konzerviranju in vlaganju sadja in zelenjave, ki ga poznamo iz otroštva. Na katere napake moramo biti pozorni pri konzerviranju kumar?
Ljudje se vračajo k konzerviranju
Marsikdo, predvsem tisti, ki si zelenjave na vrtu ne prideluje sam, je na konzerviranje in vlaganje počasi pozabil. Podražitve sadja in zelenjave pa so marsikoga spomnile na to, kako so naše babice kisale in konzervirale vse, kar se je dalo. Nenadoma smo začeli iskati stare recepte in ugotavljati, kako si sami narediti zaloge za zimo. Seveda je najpomembneje, da se zelenjava ne pokvari in ostane užitna skozi vso zimo, vsekakor pa želimo, da je tudi dobrega okusa.
Kumare so ena najpogosteje konzerviranih dobrin. Na kaj paziti?
Kozarci, pokrovčki in njihovi čiščenje
Da se vaše kumare ne pokvarijo, morate kozarce dobro očistiti, najbolje jih je sterilizirati.
Najbolje jih je nekaj časa prekuhati v vroči vodi, lahko jih operete tudi v pomivalnem stroju na enem od programov z višjo temperaturo vode. Včasih so pokrovi pri tem pozabljeni – tudi ti morajo biti sterilno čisti!
V kozarcih ne sme ostati niti voda, preden jih začnete polniti. Skratka, napolnite popolnoma čiste in suhe kozarce.
Kumare temeljito operemo
Ne ustavi se pri pomivanju kozarcev. Kupljene kumare zagotovo niso popolnoma oprane. Najbolje je, da jih za nekaj ur postavite v vodo – na primer v umivalnik ali kopalno kad. Nato vsakega posebej zdrgnite s krtačo, da na njih ne ostane umazanija. Konec koncev – vi ste tisti, ki jih boste pojedli.
Kozarcev ne napolnite do roba
Pogosta napaka je, da hočeš kozarec za vsako ceno napolniti do roba. Vsekakor pa pustite približno dva centimetra prostora pod robom, saj bo vsebina kozarca delovala in vam povečana prostornina lahko nabrekne ali celo odvije pokrov. Ko kumare pokrijete z lakom, se prepričajte, da so vse popolnoma prekrite. Če je eden od njih površen, se bo verjetno pokvaril.
Foto: Shutterstock, viri: ,
