Kumare lahko shranite na več načinov, a ne bodo vse ohranile svežine, s katero jih shranite. Zaradi tega konzerviranje ali shranjevanje v zamrzovalniku ne pride v poštev. Zato ostaja shranjevanje v hladilniku ali v kleti. Toda kako zagotoviti, da se kumara ne pokvari in narezana ne izsuši? Je enostavno in genialno!
Vir: Youtube
Pazite se slabih sosedov
Če kupite kumare, ki jih nameravate pripraviti v enem tednu, vam jih vsekakor ni treba posebej shranjevati. Samo sledite praktičnim nasvetom. Kumare postavite v najnižje predale, ki so namenjeni zelenjavi in sadju. Najnižja temperatura pri nas jih dolgo časa ohranja sveže. Nikoli pa jih ne hranite skupaj z melonami, paradižniki ali bananami, saj bi pospešili njihovo uničenje.
S kumarami v servieti
Tako narezano kot celo kumaro lahko hranite v hladilniku do nekaj tednov in še vedno bo čudovito sveža. Samo previdno ga sperite s hladno vodo in temeljito osušite s papirnato brisačo. Nato ga suhega zavijemo v drugo papirnato servieto, damo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik.
Sesanje zraka iz vrečke
Drugi način shranjevanja kumar je v vakuumskih vrečkah. Če pa doma nimate sesalnika, se ne zgodi nič, saj lahko zrak posesate na druge načine! Kumare položite v vrečke z zadrgo in jih zaprite. Postavite lux v majhno špranjo in izsesajte ves zrak. Pravilno vakuumirane kumare vam lahko zdržijo do 2 meseca! Vendar ne pozabite, da jih shranite le zdrave, brez znakov gnitja ali plesni.
Zaščita jajc
Zaščitno plast kumar lahko ustvarimo tudi s pomočjo jajčnega beljaka. Tako kot pri shranjevanju v papirnatih brisačah tudi zdaj kumare previdno operemo in osušimo. Nato jih vse skupaj premažemo s čistim beljakom in pustimo, da se posušijo. Večkrat ko kumaro premažete z beljakom, učinkovitejša bo zaščitna plast. Po tem shranite kumare v hladilniku kot običajno.
Pomagala bo mleta gorčica
Če nimate prostora v hladilniku, jih lahko shranite v kleti ali celo shrambi. Pripravite si dovolj velik, čist in suh kozarec, v katerega stresite mleto gorčico. Za petlitrski kozarec lahko uporabite do 150 g posušene gorčice. Čiste in suhe kumare položite v pripravljen kozarec, ki ga zaprite in shranite na ustrezno mesto.
Viri: varimedobroty.cz, adbz.cz, chalupari-zahradkari.cz
