Kuhanje fižola brez namakanja čez noč: Tako prihranite čas v kuhinji, domači pa ne bodo vedeli nič o okusu
Fižol ni le okusno živilo, ampak lahko našemu telesu ponudi tudi veliko, saj je poln koristnih snovi. Včasih pa se jim izogibamo po nepotrebnem, zaradi dolgotrajne priprave in pogosto neprijetne napihnjenosti. Če pa fižol pravilno pripravite, se vam zaradi kakršnih koli nevšečnosti ni treba bati. In posledično boste dobili veliko boljši in bolj izrazit okus.
Vir: Youtube
Namakanje fižola je preteklost
Suhega fižola ni treba predhodno namakati, pravzaprav se je temu koraku veliko bolje izogniti. Praviloma je vzrok grozljiva napihnjenost, pa tudi to, da se fižol hitreje skuha. Vendar bo med namakanjem v vodi ostalo veliko koristnih snovi, ki bodo na koncu končale med odpadki. Tudi fižol bo izgubil velik del okusa. Kako torej v trenutku doseči popoln fižol, bogat s hranili?
Kako kuhati fižol brez namakanja
Metoda je presenetljivo zelo preprosta. Dovolj je, da vzamete kakršen koli suh fižol in ga dobro oplaknete, date v lonec in zalijete z juho. Vsi fižoli morajo biti popolnoma potopljeni. Nato dodajte začimbe, zelišča in druge aromatične sestavine, kot sta česen ali čebula. Zavremo, pustimo vreti 10 do 15 minut na majhnem ognju, nato odstavimo lonec. Pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati približno eno uro. Na koncu odcedimo fižol in ga uporabimo v danem receptu.
Nimate juhe? Uporabite slano vodo
Postopek je precej podoben prejšnjemu. Pobran in očiščen fižol damo v lonec s hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut. Nato odstranite z ognja, pokrijte in pustite stati pod pokrovom 2 uri. Nato fižol odcedite in uporabite po potrebi.
Za hitro mehčanje bo poskrbela tudi mineralna voda
In še kakšen trik za hitro zmehčanje fižola? Za njihovo kuhanje uporabite mineralno vodo! Vsebuje namreč soli in druge snovi, ki močno pripomorejo k popolnemu mehčanju. Čas kuhanja se tako skrajša na minimum, odvisno od vrste fižola, ki ga kuhamo.
Pomagal bo tudi sladkor
Občutno bo skrajšal čas kuhanja tako fižola kot sladkorja. Vodi s fižolom dodajte 1 žlico sladkorja, da pospešite mehčanje. Rdeči fižol bo pripravljen v približno pol ure, beli ali črni pa 10 do 20 minut dlje.
Japonski trik
Japonci imajo svoj tradicionalni trik, kako hitreje skuhati suh fižol. V vodo s fižolom dodajo alge Nori ali Komba. Oboje odlično podpira boljšo prebavljivost stročnic in tudi zavira morebitno napenjanje. Fižol zavremo in na zmerni temperaturi kuhamo približno pol ure. Poleg tega bodo alge stročnicam dodale koristne minerale in hranilno vrednost.
www.allrecipes.com, www.apetitonline.cz, www.nasdum.cz, www.jimeto.cz
