Kruh je eno izmed osnovnih živil. Mnogi si brez njega ne predstavljajo zajtrka in prigrizkov. Čim pa ga imamo doma dlje časa, ne pojemo več rezine z odličnim okusom in raje poskušamo kruh predelati v toaste. Svetovali vam bomo, kako podaljšati svežino kruha.
Ne shranjujte kruha v plastiki
Najpogostejša napaka je shranjevanje pečenih izdelkov tesno zavitih v plastiko. To bo svežino podaljšalo za kakšen dan ali dva, težava pa je v tem, da se bo pečenka takoj poparila, s tem pa se bo povečala nevarnost plesni. Rast plesni je še hitrejša, če kruh odmrznete in ga nato še toplega iz trgovine daste v plastično vrečko ali zavijete. Vlaga je gojišče, plesni se skoraj takoj razrastejo in so lahko nevarne, še preden jih opazite na kruhu v obliki zelenih madežev.
Zaščitite kruh pred vročino
Največja težava je s skladiščenjem kruha v poletnih mesecih. Visoke temperature ogrožajo tako svežino kruha kot njegovo neoporečnost. Poleti se kruh veliko hitreje posuši, sploh če gre za kruh iz bele moke. Rženi kruh iz kislega testa ima daljši rok trajanja. Prvi korak je shranjevanje kruha v suhem prostoru, osnovni pripomoček je kruhovnica.
Kako najbolje shraniti kruh
Poleti je kruh najbolje shranjevati zaprt v keramični posodi in v hladilniku. Med letom kruh hranimo v kruhovnici, vendar zavit v platneno vrečko ali platneno krpo. Za shranjevanje popečenega kruha veljajo drugačna pravila. Lahkega po odprtju vrečke vedno hranite v hladilniku. Pravilno zavit kruh bo ostal svež več kot teden dni. Rženo tudi dva tedna, popečeno v hladilniku pa še dlje.
Pekač kruha izven dosega sončnih žarkov
Kruh sovraži neposreden stik s soncem, zato ga vedno zaščitite. Žal pa tudi nekatere kruhovnice niso zadostna zaščita, veliko jih ima zračnike, skozi katere prodirajo sončni žarki. Zato postavite kruhovnico v temen prostor, kamor sončni žarki ne dosežejo.
Foto: Shutterstock, viri: ,
