Krompirjeve palačinke imajo radi vsi, ne glede na starost, poreklo ali mnenje. Krompirjeve palačinke lahko združijo ljudi, vendar morajo biti res okusne. Kako pripraviti najboljše krompirjeve palačinke? Moja babica je dodajala sestavino, na katero nihče ne bi pomislil.

Predvsem pa morajo biti krompirjeve palačinke okusne. Nič pa ni narobe, če so hkrati zlati in hrustljavi. Recept za krompirjeve palačinke je banalen in prav to nas lahko zmede. Moja pokojna babica je pripravljala najboljše palačinke na svetu in odkrito povedano, mislil sem, da jih delajo vsi. Ampak je že kdo slišal za dodajanje kislega mleka v palačinke? Kislo mleko daje krompirjevim palačinkam mehkobo in poln okus ter ne potemnijo.

Najboljše krompirjeve palačinke – babičin recept

Sestavine:

  • 1 kg krompirja,
  • 1 čebula,
  • 2 majhni jajci,
  • 2 žlici pšeničnega zdroba,
  • po želji ravna žlica krompirjeve moke,
  • sol po okusu
  • 1/4 skodelice kislega mleka,
  • žlica kisa,
  • olje za cvrtje.

Kako jih pripraviti?

  1. Krompir olupimo, operemo in naribamo na najmanjše strgalo. Lahko pa jih zmeljemo v kuhinjskem robotu.
  2. Odvečno vodo odstranite iz naribanega krompirja, najbolje z brisačo ali gazo. Vodo pa obdržimo in počakamo, da se škrob usede na dno posode.
  3. Naribanemu krompirju dodamo škrob, ki se je usedel na dno posode. Dodamo še moko, jajca in sol.
  4. Čebulo nastrgamo na enako drobno strgalo. Nato vse skupaj premešamo, dodamo kis in začnemo pražiti. Dodamo kislo mleko. Ponev pravilno segrejemo in dodamo olje.
  5. Na dobro segreto maščobo z globoko žlico odmerjamo porcije mase za palačinke. Ponev prepražimo na srednji moči do zlate in hrustljave barve na obeh straneh.

Zakaj krompirjevim palačinkam dodati kis? Razlog je očiten – da ne vpijejo olja in ostanejo hrustljavi. Ta trik ne deluje samo za krompirjeve palačinke, ampak tudi za ocvrtke in vse vrste palačink. Ne skrbite, kisa sploh ne boste okusili.

Povezani članki:

Ali vam krompirjeve palačinke med cvrtjem razpadejo? Dodajte to sestavino

Krompirjeve palačinke brez grama moke in z dodatkom jajca. So prijetno hrustljavi in ​​se topijo v ustih