Krompirjeve palačinke so sanjska večerja, popoldanska malica ali način za učinkovito izboljšanje razpoloženja po napornem dnevu. Recept za krompirjeve palačinke je preprost, a kako jih narediti hrustljave in zlate? Gre za to, kako narezati čebulo – pravi trenutek je tisti, ki šteje. Tako me je učila moja babica.
Krompirjeve palačinke so ena najboljših jedi na svetu, saj nič ne naredi boljšega počutja kot tople in hrustljave palačinke. Recept za krompirjeve palačinke je banalen, a dobro vemo, da nas tisto, kar se zdi trivialno, pogosto lahko zavede. Danes pa vam bomo povedali, kako pripraviti popolne krompirjeve palačinke in tu vam pride prav preizkušen trik. To je približno čebula – če jo dodajamo h krompirju, jo dodamo tik pred praženjem. In ne pozabite dobro ožeti naribanega krompirja – to sta dve zlati pravili zlatih palačink.
Najboljše krompirjeve palačinke
Sestavine:
- 1 kg krompirja, po možnosti mokastega,
- 1 čebula,
- 2 majhni jajci,
- 2 žlici pšeničnega zdroba,
- po želji ravna žlica krompirjeve moke,
- sol po okusu
- lahko žlico kisle smetane,
- žlica kisa,
- olje za cvrtje.
Pristop:
- Krompir olupimo, operemo in naribamo na najmanjše strgalo. Lahko pa jih zmeljemo v kuhinjskem robotu.
- Nariban krompir osušimo od odvečne vode, najbolje z brisačo ali gazo. Vodo pa obdržimo in počakamo, da se škrob usede na dno posode.
- Naribanemu krompirju dodamo škrob, ki se je usedel na dno posode. Dodamo še moko, jajca in sol.
- Čebulo nastrgamo na enako drobno strgalo. Nato vse skupaj premešamo, dodamo kis in začnemo pražiti. Ponev pravilno segrejemo in dodamo olje.
- V dobro segreto maščobo z globoko žlico odmerjamo porcije krompirjevega testa. Cvremo na srednji moči ponve na obeh straneh, dokler ne postanejo zlatorjavi in hrustljavi.
Povezani članki:
Krompirjeve palačinke brez grama moke in z dodatkom jajca. So prijetno hrustljavi in se topijo v ustih
Ali vam krompirjeve palačinke med cvrtjem razpadejo? Dodajte to sestavino
