Krompirjeve palačinke čudovito hrustljave in zlate! Malokdo ve, kaj jim dodati, da krompir nikoli več ne počrni, popoln trik

Kaj pa hrustljave in lepe zlate palačinke? Ta nasvet si od zdaj naprej dobro zapomnite.

Krompirjeve palačinke obožujemo na vse načine

, underwoods, baba ali harula. Tradicionalno in izjemno priljubljeno hrano poznamo pod različnimi imeni in danes jo znamo pripraviti na več načinov, v različnih različicah, ki jih ne bodo prezirali niti največji gurmani. Nekdo jih peče v zaseki, nekdo jim doda mlado čebulo, korenje, bučke, ponekod njihov okus dopolni kislo zelje.

Krompirjeve palačinke so hitre, enostavne, za odlično kosilo pa morate imeti pri roki le nekaj osnovnih sestavin. Čeprav sodijo med enostavne jedi, velja pri njihovi pripravi upoštevati več pravil. Poleg bogate izbire preverjenih receptov vam ponujamo premeten trik, s katerim vaš krompir nikoli več ne bo počrnel. Beri naprej.

Recept za tradicionalne krompirjeve palačinke

Surovine:

• 1 kg krompirja
• 2 jajci
• 4 stroki česna
• 1 žlica majarona
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 žlička soli (ali po okusu)
• gladko ali polgrobo moko po potrebi

Potrebujemo še:

Pristop:

1) Krompir in česen očistimo.

2) Očiščen krompir naribamo na drobno strgalo.

3) Odstranite odvečno vodo iz krompirja. Potem ne boste potrebovali moke za zgostitev. Če je krompir preveč voden, po potrebi dodamo malo moke.

4) Nato dodamo stisnjen česen, dve jajci, majaron, mleto kumino, sol in dobro premešamo.

5) Pripravite mast. Najboljša je za peko palačink, ker se ne zažge.

6) Ponev segrejemo, pustimo, da se mazilo stopi in nekoliko znižamo temperaturo.

7) Krompirjevo zmes z zajemalko nadevamo na ponev in oblikujemo tanko palačinko. Pečemo do zlate barve na vsaki strani. Temperatura naj ne bo previsoka, da so palačinke dobro pečene.

8) Palačinke vedno postrežemo sveže, takrat so najboljše.

Kaj storiti, da krompir za palačinke ne počrni?

Kdor je kdaj pripravljal kaj iz surovega krompirja, ve, da že po kratkem času po lupljenju začne temneti. To je običajna stvar, ki sicer ne vpliva na okus same krompirjeve jedi, z estetskega vidika pa nam ga lahko pokvari. Na srečo danes že poznamo nekaj odličnih trikov, ki nas bodo rešili neželene črnine.

Predvsem hitro

Najpomembnejše pravilo – delajte z naribanim krompirjem čim hitreje. Le tako bodo želene kakovosti in barve. Zato krompirja ne naribajte vnaprej in ga poskusite predelati v najkrajšem možnem času.

Potresemo jih z moko

Da vam krompir ne bo počrnel, ga takoj po ribanju potresite z moko. Ni nujno, da je moke veliko, vendar naj pokrije celotno površino naribanega krompirja. Ne bodo prišle v stik z zrakom in tako ohranile svojo naravno barvo.

Pol kozarca je dovolj

Hrustljave palačinke lahko pripravimo tudi brez moke. In če želite biti povsem prepričani, da krompir ne počrni, vanj vlijte vroče mleko in dobro premešajte. Dodajanje mleka v nariban krompir je povsem preprost in učinkovit patent, ki vedno zagotavlja popoln rezultat.

Delovala bo tudi voda z limono

Če pri roki nimate mleka, zelo podobno deluje vroča voda s kapljicami limone. V vrelo vodo kanemo nekaj kapljic limone in z njo prelijemo nariban krompir.

Zunaj hrustljava in znotraj mehka

To lahko dosežete s kakovostnimi surovinami in pravilnim postopkom. Po ribanju poskusite odstraniti vso odvečno vodo, izogibajte se tudi velikemu številu moke. Več ko bo moke, bolj gumijaste in trše bodo palačinke. Klasično moko lahko nadomestite z drobtinami, ki bodo ustvarile lepo hrustljavo površino.

Naribanemu krompirju lahko dodate žlico majoneze. Krompir bo lepo povezal in nastale palačinke bodo hrustljale pod zobmi.

Preverjeni recepti za krompirjeve palačinke

Tradicionalne krompirjeve palačinke brez moke:

Preprosti obroki so najboljši. Tradicionalne krompirjeve palačinke so zagotovo med njimi…

Krompirjeve palačinke s skuto in jabolki

Morda mislite, da se jabolka ne priležejo h krompirjevim palačinkam. Ampak daj mu priložnost. V veliko…

Krompirjeve palačinke pečene v pečici

Bolj zdrava različica ocvrtih palačink v olju ali masti se razlikuje le po tem, da jih pečemo…

Krompirjevo-ribje palačinke z omako iz pečene paprike

To dobroto lahko postrežemo samostojno ali kot prilogo.

Krompirjeve palačinke z rdečim zeljem

Krompirjeve palačinke

Tradicionalne krompirjeve palačinke, ki se preprosto zaprašijo. In vedno!

Dišeče krompirjeve palačinke s pomladnimi zelišči

Krompirjeve palačinke z bryndzo

Recept za krompirjeve palačinke, eno izmed tradicionalnih jedi iz kuhinje naših babic,…

Krompirjeve palačinke

Najboljše krompirjeve palačinke s hrustljavo površino

Preproste in hitre palačinke, ki ne vsebujejo moke in jajc, pa so neverjetne…

In še en nasvet za palačinke brez krivde: