Vonj in okus zlatorjavih rjavih jedi je kot nalašč za len zajtrk ali zgodnjo večerjo. Britanske krompirjeve palačinke so odlične kot samostojen obrok ali v kombinaciji z mesom, omako in sezonsko zelenjavo. Kako jih pripraviti doma in presenetiti svoje najdražje? Povedali vam bomo preizkušen recept.

Krompirjevi rjavi

Zakaj je vedno dobro imeti doma vrečo krompirja? Iz teh okusnih gomoljev lahko pripravimo številne okusne in nasitne jedi. Ene izmed njih so krompirjeve palačinke, ki jih v slovaška različica s hrustljavo skorjico in mehko sredico. V njih je jasno prepoznaven okus čebule ali česna ter ustrezno vkomponiranih začimb. Tradicionalni recept zahteva moko in jajce, a z napačnim razmerjem bodo palačinke pretrde ali zelo suhe.

Ljubiteljica odlično ocvrtih krompirjevih palačink priporočamo hash browns. Je prava klasika zajtrka. Za njihovo pripravo potrebujemo le krompir, štiri osnovne začimbe in malo maščobe za cvrtje. Ni vam treba skrbeti, da bi manjkala moka ali jajca. Hash browns so okusni tudi brez njih.

Hash browns – sestavine

  • 600 g krompirja
  • 30 g prečiščenega masla
  • ½ ravne čajne žličke soli
  • ¼ ravne čajne žličke črnega popra
  • ščepec sladke in pekoče paprike

Kako narediti hash browns?

  1. Krompir olupimo, naribamo na grobo strgalo, damo v skledo in prelijemo s hladno vodo.
  2. Pripravljeno zelenjavo pustimo v vodi 5 do 10 minut, medtem vodo odlijemo in ponovno napolnimo posodo.
  3. Škrobnat krompir dobro sperite v rokah, nato pa ga položite na papirnato brisačo ali bombažno krpo, da odstranite morebitno vlago.
  4. Posušenemu krompirju dodamo sol, poper ter sladko in pekočo papriko. Temeljito premešajte.
  5. V kozici segrejemo prečiščeno maslo in z žlico ali zajemalko zajemamo porcije naribanega krompirja z začimbami.
  6. Na zmernem ognju brez pokrova cvremo ocvrto pecivo približno 20-25 minut. Dobro jih je občasno premešati, da se enakomerno zapečejo.
  7. Med pripravo bo voda iz krompirja popolnoma izhlapela, zato bo zmanjšal svojo prostornino in težo ter bo namesto tega popolnoma hrustljav.
  8. Britanske krompirjeve palačinke lahko pripravimo na način, ki bolj spominja na tradicionalno poslastico. Dovolj je, da mešanici dodate 1-2 žlici moke in jajce.

Povezani članki:

Ta dva zelenjavna kotleta pripravim vsaj enkrat na teden. So okusni in poceni

Takšnega krompirja še niste jedli. Skrivnost je v siru