Krompirjeva juha, zdrava izbira ne samo v času posta. Recept za preprosto jed, s katero ne morete zgrešiti

Preprosta, kisla krompirjeva juha z borščem ali zeljnim sokom je okusna izbira kadarkoli, ne samo. Priprava je poceni in zdrava ter je okusen in nasiten obrok.

Sestavine:

• 700 g rožnatega krompirja
• 1 velika čebula (100 g)
• 1 korenček (100 g)
• 1 rezina zelene (50 g)
• 1 korenina peteršilja (50 g)
• 30 ml olja
• 300 ml paradižnikovega soka
• 200 ml boršča ali zeljnega soka (neobvezno)
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička kuminovih semen
• sol po okusu
• 1 vejica posušenega timijana
• peteršilj ali drobnjak (za serviranje)

Način priprave:

»Krompir očistiš, opereš in narežeš na prave velike kocke. Preostalo zelenjavo: čebulo, korenje, zeleno, peteršiljevo korenino nasekljamo. Vroče olje dajte neposredno v lonec, v katerem boste kuhali juho. Najprej prepražimo čebulo in kumino, nato dodamo preostalo zelenjavo in ščepec soli. Ko se zelenjava zmehča in čebula rahlo postekleni, damo v lonec krompirjeve kocke in začimbe: papriko, lovorov list in timijan.

Prilijemo približno 1,5-2 litra predhodno segrete vode in pustimo juho kuhati na nizkem ognju pod pokrovom, dokler se krompir ne zmehča. Odstranimo vejico timijana in lovorov list ter damo zdaj ogret, ne hladen paradižnikov sok in boršč ali zeljni sok! Juha naj vre še 10 minut. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom in krompirjeva juha je pripravljena za postrežbo.” zapišite .

Za popolno jed je priporočljivo uporabiti rožnati krompir, ki pri kuhanju dobro obdrži obliko. Beli, mokasti krompir v tem receptu ni primeren.

Najpogostejše napake pri pripravi krompirja: česa nikoli ne storiti. Majhni triki za okusne obroke

Po čiščenju je treba krompir dati v hladno vodo. Na ta način se bodo zmanjšali nitrati iz krompirja, odvečni škrob in celo vsebnost kalorij. Kasneje pripravljena kaša bo bolj kremasta in okusnejša.

Glede na članek iz leta 2021 v reviji Nutrients vsebujejo vitamin B1, ki koristi človeški rasti in razvoju, folno kislino, ki pomaga proizvajati rdeče krvne celice, in vitamin B6, ki koristi številnim boleznim, vključno z anemijo. Krompir je tudi bogat z antioksidanti. Antioksidanti preprečujejo poškodbe celic, kar lahko prepreči nekatere bolezni.