jajca je eno najbolj zdravih živil na svetu – nekateri celo menijo, da jim ni para in bi morali biti osnova naše prehrane. Povprečno jajce je odličen vir:
- vitamini A, E, D in K
- B vitamini
- pantotenska kislina
- holin
- fosfor
- kalij
- kalcij
- železo
- cink
- magnezij
- selen
- jod
Jajca so tudi odličen vir kakovostnih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je jajčni beljak priznala kot referenčno beljakovino, zato se uporablja za merjenje vsebnosti aminokislin v drugih izdelkih.
Jajca imajo še eno prednost – so nizkokalorična, pospešujejo hujšanje in pomagajo ohranjati stalno težo in vitko postavo. Eno jajce, ki tehta približno 60 g, ima le 81 kcal.
Jajčni rumenjak vsebuje tudi lutein, ki izboljšuje vid, ščiti zrklo pred škodljivim UVA in UVB sevanjem ter preprečuje degeneracijo rumene pege. Zmanjšuje tudi tveganje za raka debelega črevesa in bolezni srca.
Svetovna zdravstvena organizacija je ugotovila, da bi moral odrasel, zdrav človek v povprečju pojesti 10 jajc na teden. American Heart Association (AHA) priporoča uživanje 1-2 jajc na dan. Ljudje z visokim holesterolom lahko to količino zmanjšajo, čeprav so nove raziskave pokazale, da jajca nimajo pomembnega vpliva na raven holesterola.
Grški znanstveniki so dokazali, da uživanje do treh jajc na teden zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja ter tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2.
