Ko pražite čebulo, morate dodati eno stvar. Češke gospodinje ga popolnoma zasraufajo in uničijo celoten obrok
Ocvrta čebula je glavna sestavina številnih kuhinj in receptov po vsem svetu. Ta preprosta sestavina daje jedem izrazit okus in aromo, zato je tako priljubljena. Obstaja en korak, ki ga marsikdo pri pripravi hrane zanemari in ima lahko usodne posledice za končni rezultat.
Priprava se začne z izbiro prave čebule
Ko brskate po policah s čebulo, poiščite tisto, ki je čvrsta na otip. Biti mora brez kakršnih koli madežev in koža ne sme biti pretirano olupljena. Čebula mora vsekakor vzkliti. V tem primeru je verjetno starejša, kot bi morala biti. Če izberete kakovostno čebulo, boste prepričani, da bo vaša hrana polnega in bogatega okusa.
Rezanje čebule brez joka
Rezanje čebule je lahko za nekatere ljudi neprijetno, saj čebula sprošča eterična olja, ki lahko dražijo oči in povzročijo solzenje. Vendar obstaja trik, kako se temu izogniti. Pustite, da se čebula ohladi, preden jo narežete, tako vas eterična olja ne bodo tako dražila in bo rezanje potekalo nekoliko bolje.
Praženje čebule
Cvrtje čebule je pomemben korak pri pripravi številnih jedi, vendar je lahko za nekatere ljudi, da ga pravilno pripravite, izziv. Začnite tako, da prižgete štedilnik in pustite, da se ponev ali lonec dobro segrejeta. Nato na dno posode vlijemo olje – za eno čebulo bo dovolj ena žlica. Preden se lotite cvrtja, je pomembno, da počakate, da se olje dovolj segreje, da se čebula pravilno ocvre.
Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo in začnemo mešati. Pomembno je, da med praženjem čebule ne zapuščamo štedilnika in jo redno obračamo, da se čebula ne zažge ali zažge. Čebulo prepražimo, da se zmehča in zlato rjavo zapeče. Ocvrto čebulo lahko uporabimo kot sestavino številnih jedi, kot so juhe, omake ali mesne jedi. Pravilno prepražena čebula bo vašim jedem dodala poln okus in aromo.
Poskusite dodati sodo bikarbono
Soda bikarbona je lahko vaša skrivna sestavina za popolno ocvrto čebulo. Pri praženju čebule olju le dodajte ščepec sode bikarbone. Soda bikarbona bo pomagala ohraniti teksturo čebule in preprečila, da bi se zažgala. Zagotavlja tudi, da se čebula enakomerno prepraži in ostane zlata in okusna. Mnogi kuharji že poznajo to skrivnost, zakaj torej ne bi poskusili in naredili nekaj odličnega iz pražene čebule?
Foto: Shutterstock
