Kmečki posten krompir: star transilvanski recept. Skrivne sestavine, ki naredijo jed okusno

Slastna priloga zraven zrezka ali samostojno, v postu, kmečki krompir, pripravljen po starem transilvanskem receptu, bo osvojil vse okuse. Je preprosta jed, ki je še posebej okusna.

Sestavine:

• 1,2 kg povoskanega krompirja
• 60 ml. rastlinsko olje (sončnično)
• 2 srednje veliki čebuli (~250 gramov skupaj)
• sol in sveže mlet črni poper
• 2 žlički kakovostne sladke paprike
• 1 šopek sesekljanega zelenega peteršilja

Način priprave:

1. Izberite zdrav krompir, po možnosti enake velikosti, da se skuha istočasno. Zelo dobro operite lupine in jih zdrgnite s čisto gobo za posodo. Očistijo se v nekaj hladnih vodah, piše na spletnem mestu

2. Krompir damo v lonec in prelijemo s hladno vodo. Dodajte 1 čajno žličko soli in postavite na močan ogenj, dokler voda ne začne vreti. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj, da vre ob primernem vrenju. Čas kuhanja je odvisen od vrste krompirja in njegove velikosti. Po približno 15 minutah vrenja jih lahko preizkusimo z vilicami, biti morajo mehki, a ne drobljivi.

3. Takoj ko se skuhajo, vodo v kateri so se kuhali odlijemo. Oplaknemo jih v hladni vodi, ki jih bo hitreje ohladila, nato jih olupimo.

4. Olupljen krompir narežemo na približno 4-5 cm velike kocke.

5. Ko krompir zavrete, olupite in narežete, v široki globoki ponvi ali primerni kozici segrejte olje na zmernem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in ščepec soli. Ogenj zmanjšamo in čebulo med občasnim mešanjem pražimo približno 8-10 minut, da se dobro zmehča. Da se je zmehčala, bomo opazili, ko bo čebula rahlo prosojna.

6. Na kuhano čebulo dodamo kuhan in na kocke narezan krompir. Solimo in popramo ter previdno premešamo, da krompirja ne polomimo. Kuhajte približno 4-5 minut na nizki do srednji temperaturi,

7. Na koncu po vrhu potresemo papriko (sladko papriko). Poleg barve daje jedem še veliko okusa. Previdno premešamo pripravek. Pustite na ognju največ eno minuto.

8. Dodajte sesekljan zeleni peteršilj in nežno premešajte. Dober tek!