Ste eden od tistih gobarjev, ki se iz gozda vračajo s polnimi košarami gob? Tukaj je recept, s katerim jih boste lahko hitro in preprosto izkoristili! Idealna rešitev je kmečka juha z gobami.
Gozdovi so vedno polni kakovostnih užitnih gob, ki se jim preprosto ni mogoče upreti. Če ste tudi sami navdušeni gobarji, boste doma zagotovo imeli poln hladilnik svežih in lepih ulovov. Včasih ne veste, kaj bi iz njih pripravili, zato ne ponavljate vedno istih receptov. Zato poskusite tradicionalno kmečko juho. Ne le, da jo je hitro in enostavno pripraviti, ampak je tudi odlična izbira za večerjo v hladnih jesenskih večerih.
Želite poznati recept za najboljšo pošteno krompirjevo juho, in to brez moke? Oglejte si ta videoposnetek na kanalu YouTube What Am I Eating?
Kmečka juha
Ta vrsta juhe je priljubljena češka jed, ki se poleg različne zelenjave pripravlja tudi iz mesa. Seveda so lahko glavna sestavina tudi gobe, ki ste jih pravkar prinesli iz gozda! Ni nujno, da so to samo jurčki, vendar je veliko bolje, če uporabite čim bolj pestro mešanico.
Potrebne sestavine
Preden začnete s pripravo, očistite skrbno nabrane gobe in jih narežite na manjše kose. Pripravite tudi sol, mleti črni poper, jušno začimbo, čebulo, moko, široke rezance in olje za cvrtje. Količino sestavin izberite glede na število jedcev.
Kmečka juha z gobami
Narezane gobe dajte v lonec, zalijte z vodo in pustite vreti približno 20 minut. Po približno 15 minutah dodajte široke rezance in jih kuhajte še naprej. Nato olupimo čebulo, jo drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Nato jo potresemo z moko in pražimo do zlatorjave barve. Ko so rezanci mehki, kmečko juho zgostimo s zdrobom, začinimo z mletim poprom, jušno začimbo in soljo po okusu. Kmečko juho z gobami postrežemo z rezino svežega kruha ali kosom popečene bagete.
Kmečka juha z gobami in zelenjavo
Poskusite lahko tudi bolj raznoliko različico z zelenjavo. V tem primeru pripravite sesekljane sveže gobe, 300 g krompirja, 150 g korenja, 100 g pastinaka, 100 g ohrovta, 1 srednje veliko čebulo, 2 stroka česna, 1,2 l piščančje juhe, 60 g masla, ½ žličke cele kumine, sol in mleti poper.
Postopek priprave
Najprej operite in očistite gobe, korenasto zelenjavo, ohrovt, krompir, čebulo in česen ter jih narežite na enako velike kose. Nato v ponvi segrejte maslo, dodajte kumino in na kocke narezano korenasto zelenjavo.
Dušite, dokler ne porumeni. Nato prilijte juho, dodajte na kocke narezan krompir, sesekljan ohrovt in gobe ter kuhajte, dokler se uporabljene sestavine lepo ne zmehčajo. Na koncu juho začinite s soljo in poprom ter dodajte strt česen ali posušen majaron.
Viri: Slika 1: www.vareni.cz, www.receptyjidla.cz
