Pri pripravi juhe je treba upoštevati več pomembnih korakov.
Preverite naše nasvete, zahvaljujoč katerim vam bo juha vedno uspela.
Če boste to storili na ta način, bo imel popolna barva in okus!
Portal priporoča pri kuhanju juhe nadaljujte kot sledi.
Korenček, zelena, peteršilj – to je tradicionalni trio zelenjave, ki ga večina slovaških gospodinj doda juhi.
Nekatere gospodinje imajo rade kombinacije z drugo zelenjavo, kot npr Rdeča paprika.
Zahvaljujoč njej postane juha okus še bolj zanimiv.
Katero zelenjavo je treba dodati v juho?
Zdelo bi se, da dodajanje zelenjave v juho je preprost korak, ki ga lahko storite kadar koli.
Vendar je res nasprotno.
Ampak dajmo stvari urediti.
Zelenjava za juho je obvezna temeljito operemo in nato olupimo.
Nekateri menijo, da je treba zelenjavo za juho sesekljati, da je ne bo težko jesti.
Videti je, da je to napaka.
Cela kuhana zelenjava bolje prenaša svoje okuse.
Če ga boste narezali preveč na drobno, se bo skuhal v vreli vodi.
Načeloma naj bi se kuhanje juhe začelo s prelivanjem mesa z mrzlo vodo.
Nato lahko v skledo dodamo piment in lovorov list.
Kdaj dodati zelenjavo v juho?
Pripravljen lonec pristavimo na plin in kuhamo približno 1 uro ali vsaj pol ure brez zelenjave.
Medtem z žlico z režami odstranite umazanijo s površine.
Šele po predhodnem kuhanju mesa pride na vrsto zelenjava.
Vrzite zelenjavo v lonec in kuhaj juho na zelo majhnem ognju še 1-2 uri.
Ta postopek vam bo dal odlične rezultate v obliki čiste in okusne juhe!
Idealno razmerje posameznih vrst zelenjave
Da bo juha popolna, je treba slediti pravilna razmerja.
V skladu s priporočili mora pravilna juha vsebovati:
10 kosov peteršilja in korenja
4 pore
1 zelena
kos zelja
Takšno razmerje bo dalo juho odličen okus in aroma.
Kako skuhati bistro zlato juho?
Zakaj juha postane motna?
Ko juha med kuhanjem postane motna, spremeni tudi okus in vonj.
Toda zakaj se to dogaja?
Razlogov je lahko več.
Eden najpogostejših vzrokov je neodstranjevanje pene s površine juhe med kuhanjem ali kuhanje juhe na previsoki temperaturi.
Tudi juha bo postala motna, ko daste surovo meso v vročo vodo.
Potem beljakovina se hitro strdi in juha postane motna.
Lahko vpliva tudi na kakovost uporaba mesa, ki ni več sveže.
Čeprav se zdi priprava popolne juhe izjemno težka, obstaja veliko načinov, kako to doseči.
Najprej je treba upoštevati nekaj pomembnih stvari.
Če želite preprečiti, da bi juha postala motna, sledite tem korakom:
- uporabimo samo sveže meso in ga prelijemo s hladno vodo
- juho kuhamo na majhnem ognju, najbolje nekaj ur
- med kuhanjem odstranite peno
- juhe med kuhanjem ne mešamo
Ne pozabite tudi na ta načela.
Veliko zelenjave
Zelenjava juhi doda barvo in okus, in če je porabite premalo, bo juha pusta.
Dobro meso
Ne smemo podcenjevati izbire mesa za juho.
Najbolje je izbrati takega, ki ima malo maščobe.
To bo naredilo juho izjemno aromatičnega in bolj izrazitega okusa.
Sol na koncu
Meso zelenjavo kuhajte brez soli, saj tedaj vodi dodajo največ okusa.
Kaj storiti, da bo juha zlata?
Zgodi se, da je kljub trudu juha zelo okusna, vendar ima neokusno, dolgočasno barvo.
Včasih je meso.
Juha, kuhana samo na piščančjem mesu, je zelo lahka in prozorna.
Obstaja torej veliko načinov za kako izboljšati barvo juhe!
Na primer, lahko uporabite te triki, ki bodo izboljšali barvo juhe:
Lepa zlata juha bo nastala tudi pri kuhanju s piščancem, če ji jo dodate kos govedine.
Lahko tudi dodate 1/2 čajne žličke kurkumekar bo dalo lepo barvo, vendar ne bo vplivalo na okus juhe.
Kaj storiti, če juha postane motna?
Pozabljen trik z neverjetnim učinkom
Uporabite ga lahko tudi med kuhanjem trik z beljakomki vam bo pomagal znebiti umazanije.
Če želite to narediti, dodajte decokciji en ali dva beljakaki med kuhanjem vpijajo maščobo, odgovorno za motnost.
Ko juha zavre, jih zlahka odstranimo z žlico z režami.
Juha je lahko spet bistra zahvaljujoč ledenim kockam.
Samo vrzite jih v juho maščoba pa se bo zaradi temperature nabrala na površini juhe.
Nato ga lahko enostavno odstranite z žlico z režami.
Dodamo hladno vodo
To je približno dokazan patent babicna kar ne smemo pozabiti.
Tako kuharji kot izkušene gospodinje dobro vedo, da obstaja odličen način za to juha je vedno popolna.
Dovolj je za vrelo juho vsaj enkrat dodajte kozarec hladne vode in to lahko storite večkrat.
Ta dejavnost se imenuje kaljenje juhe.
Na ta način se bo njegova temperatura znižala, zaradi česar juha ne bo več motna, torej lepo bo jasno.
Učinek je zelo podoben ledu, zato ga je med kuhanjem dovolj 2-3 krat dodajte malo hladne vode in uživajte v čisti dišeči juhi.
Vso srečo in uživajte!
