Dolga leta je veljalo prepričanje, da so jajca v prehrani vir “slabega” holesterola in da je njihovo uživanje treba omejiti na minimum. Imeli naj bi negativen vpliv na srce in celoten krvožilni sistem.
Vendar pa so ta mnenja potrdili raziskovalci vpliv jajc na zdravje. Izkazalo se je, da je bilo prejšnje prepričanje napačno. Temo so med drugim obravnavali raziskovalci Harvardske šole za javno zdravje TH Chan. Dokazano je, da se vsebnost holesterola v jajcih bistveno ne prevede v holesterol v krvi.
Kaj je več, hranila v jajcih podpirajo delovanje srca in zmanjšujejo tveganje za nepravilnosti v njegovem delovanju. Raziskava je pokazala, da jesti eno jajce na dan ne samo, da vam ne bo škodil, ampak je lahko tudi koristen za vaše zdravje. Izjema so le kronične bolezni, vključno s sladkorno boleznijo, ko se je treba o prehranskih pravilih individualno posvetovati s strokovnjakom.
Znanstveniki so poudarili, da je treba na uživanje jajc gledati s širšega zornega kota. Njihovega vpliva na zdravje ni mogoče oceniti popolnoma ločeno od ostale prehrane. Pomembno je, s čim jih kombiniramo. Težko je govoriti o pozitivnem vplivu na zdravje, če jajca postrežemo s hrustljavo slanino, mastnimi klobasami in popečenimi kruhki.
Veliko boljše rezultate pa lahko pričakujemo, če v svoj obrok vključimo polnozrnat kruh, zelenjavno pasto ali rezine avokada. Med obrokom je vsak element pomemben.
poglej:
Okus je ena stvar, ampak Je čas kuhanja jajc pomemben? v smislu hranil? Čeprav so razlike le nekaj minut, imajo rezultati naših kulinaričnih dejavnosti dramatičen vpliv na njihove lastnosti. Kako pripraviti jajca, da bodo zdrava?
Izkazalo se je, da lahko obdelava jajc, ki traja več kot sedem minut, zmanjša njihovo vrednost do polovice. Zaradi tega razloga Mehko kuhana jajca veljajo za veliko bolj zdrava. Sesirjen beljak in tekoči rumenjak ohranita večino svojih zdravilnih lastnosti, zato sta dragocena popestritev jedilnika.
Hranila, ki jih najdemo v jajcih, vključujejo lutein. Pozitivno vpliva na vid, saj pomaga ohranjati ostrino vida več let. Je snov, občutljiva na visoke temperature, zato dolgotrajno kuhanje jajc ni priporočljivo.
Pod lupino najdemo tudi vitamine skupine B in vitamin A. V jesenskih in zimskih mesecih vključite mehko kuhana jajca v svojo prehrano se bo izkazalo za dobro idejo, da se izognete pomanjkanju dragocenega vitamina D. Dodatno si bomo privoščili porcijo:
- selen
- železo
- fosfor
- nenasičene omega-3 maščobne kisline
Vir: Harvard TH Chan School of Public Health
