Katere juhe za refluks so kot cunja biku in katere bodo pomagale pri zgagi? Tukaj so preverjeni nasveti

Nekatere juhe za refluks delujejo dražilno, druge lahko preprečijo ali omilijo njegove simptome. Ideja je, da ne izzovemo refluksa vsebine hrane v požiralnik, kar lahko povzroči vnetje, ki še okrepi bolečino. Vendar je treba zapomniti, da refluks lahko povzroči ne le kisla ali začinjena hrana. Na njen videz vpliva tudi na primer stres. Zato juhe in celotna refluksna dieta le zmanjšajo tveganje za pojav simptomov, ne zagotavljajo pa, da do zgage ne bo prišlo.

Vsebina:

1. Kakšna juha za refluks?

2. Katerim juham se morate izogibati, če imate refluks?

3. Katere juhe jesti proti zgagi?

4. Recept za juho za refluks

Kakšna juha za refluks?

Pri refluksu ni pomembno le, kakšno juho izberete, ampak tudi, pri kateri temperaturi in v kakšnem tempu jo uživate. Ti dejavniki lahko vplivajo na to, ali bo kisla vsebina želodca stekla nazaj v požiralnik ali ne. Zato je pri refluksu bolje jesti juhe pri zmerni temperaturi in v umirjenem tempusaj lahko hitro prehranjevanje in visoka temperatura hrane prispevata k boleznim.

Dolgoročno pa je pomembno, da celoten jedilnik, tudi juhe, Niso bile zelo kaloričneker prekomerna teža in debelost lahko poslabšata simptome zgage.

Katerim sestavinam se morate izogibati pri kuhanju juhe za refluks?

Pravzaprav lahko refluks sproži katera koli hrana ali sestavina pri komerkoli. Zato je najbolje opazovati, katera živila povzročajo zgago in se jim v prihodnje izogibati.

Živila, ki sprožijo refluks, vključujejo:

• čebula,

• česen,

• paradižnik (glejte: paradižnik ter hiperacidnost in refluks),

• meta,

• agrumi,

• pekoče začimbe,

• kis,

• odvečne začimbe,

• izdelki z visoko vsebnostjo maščob (npr. mastni mlečni izdelki ali mastno meso),

• izdelki in živila, bogata z enostavnimi ogljikovimi hidrati.

Živila, ki lahko zmanjšajo tveganje ali resnost zgage:

• korenasta zelenjava,

• krompir,

• zelenjava, bogata z vlakninami,

• pusto meso, na primer perutnina,

• beljaki,

• kuhani polnozrnati izdelki (polnozrnate testenine, rjavi riž),

• rastlinska maščoba.

Če iz receptov za juhe izločite izdelke, ki spodbujajo zgago, in jih nadomestite s tistimi, ki blažijo zgago, lahko preprečite, da bi jed sprožila simptome refluksne bolezni. Torej lahko poskusite kuhati tradicionalne juhe, vendar spremenjenebrez “dražečih” izdelkov.

Katerim juham se morate izogibati, če imate refluks?

Za juhe, ki lahko povzroči zgago, pripadati:

• paradižnik,

• na mastni osnovi, zlasti goveji ali svinjski,

• čebula,

• sir, pripravljen iz mastnih sirov,

• kisla sadna juha,

• z veliko maščobe smetane,

• z veliko česna,

• močno začinjeno,

• pripravljeno z meto,

• z belim rižem ali navadnimi testeninami.

Kumarična juha in refluks

Kumarična juha je kisla juha, kisla hrana pa lahko poveča kislost želodčne vsebine in izzove zgago. To je razlog, zakaj Nekaterim ljudem kumara morda ni priporočljiva. Vendar pri nekaterih ljudeh ta juha ne povzroča nobenih simptomov. Samo preveriti morate, kako vaše telo reagira na to jed.

Rdeči boršč in refluks

Rdeči boršč in žurek sta kisli jedi, pripravljeni s kislim testom. To je razlog, zakaj Mnogi dietetiki jih odsvetujejo ljudem z refluksom. A tako kot pri kumaricah je najbolje, da preverite, kako se nanjo odzove vaše telo. Pomemben bo tudi način postrežbe in uživanja.

Boršč s krompirjem, limonin sok (alkalen, ne kisel!) namesto kisa, pojejte počasi in toplo morda ne povzročajo zgage. Po drugi strani bo kisla juha, polna klobas, precej tvegana, z jajci in krompirjem pa morda ne bo povzročila simptomov.

Katere juhe jesti proti zgagi?

Juhe so najboljše kuhana v zelenjavni juhi, po možnosti perutnina in zelenjava. Rouxu se je bolje izogibati, ker je del enostavnih ogljikovih hidratov. Dobro je tudi jesti kremne juhe, pripravljene iz korenaste zelenjave, a ne samo iz nje.

Juhe, priporočene za refluks:

• korenček in krompir,

• bučke,

• buča,

• goba,

• ingver,

• cvetača,

• brokoli,

• šparglji.

Pomembno je, da izogibajte se odvečnim začimbam, mastna smetana, dodatki, kot so testenine ali krutoni iz bele moke. Lahko jih nadomestimo s polnozrnatimi. Beli riž zamenjajte z rjavim. Dodate lahko tudi sesekljan peteršilj, za katerega verjamejo, da lahko lajša zgago.

Številne lahko prebavljive juhe (svetlo rdeči boršč, lahka bučna juha, zelenjavna juha) ne bi smele povzročiti refluksa.

Za začimbo lahko uporabite:

• kumina,

• limonin balzam,

• mlečni badelj,

• kurkuma,

• ingver.

Gre za začimbe, ki vam ne smejo škoditi, ampak lahko celo omilijo vnetje požiralnika.

Ali lahko jeste piščančjo juho za refluks?

Da, juha je dovoljena za refluks, vendar ne bi smelo biti preveč mastno. Zato je najbolje kuhati čisto perutninsko juho. Prav tako je najbolje, da ga namesto z običajnimi testeninami postrežete s polnozrnatimi testeninami. Takrat bo tveganje za razvoj simptomov refluksne bolezni veliko manjše.

Recept za juho za refluks

Tukaj je recept za ingverjeva juha, ki ne vsebuje nobene sestavine, ki bi lahko povzročila zgago. Je pa polna tistih, ki lahko ublažijo njene simptome.

Sestavine:

• 3-4 korenja,

• 2-3 krompirja,

• kos zelene, manjši od pesti,

• 5-6 cm korenine ingverja,

• 3-4 litre vode,

• ½ čajne žličke kurkume,

• žlico olivnega olja,

• malo soli in popra,

• 100 ml naravnega jogurta,

• peteršilj.

Način priprave:

1. Olupite zelenjavo in ingver narežemo na kose. Damo jih v vodo, dodamo začimbe in kuhamo do mehkega.

2. cela temeljito premešajte.

3. Postrezite juho proti zgagi s kepico jogurta in potresemo s sesekljanim peteršiljem.