Kakšne napake naredi vsaka druga gospodinja pri cvrtju krompirja: skrivnosti popolne priloge

Tudi tisti, ki so na strogi dieti, bi težko zavrnili pražen krompir.

Toda, kot je dejal kuhar, poznavalec publikacije omrežja BelNovosti, ne znajo vsi pripraviti te jedi tako, da bi na koncu dobili krompir s hrustljavo, zlato rjavo skorjo in hkrati mehko notranjostjo.

In za to so krive napake, ki jih gospodinje delajo pri cvrtju krompirja.

Neprimerna sorta

Ena najpogostejših napak je uporaba napačne vrste krompirja za cvrtje. Krompir z visoko vsebnostjo škroba ni primeren za cvrtje, saj se lahko zlepi, prilepi na dno ponve in razpade v neprivlačno zmešnjavo.

Toda tudi če ste izbrali pravo sorto, bo koristno že olupljen in narezan krompir namakati 30-60 minut v hladni vodi. To bo pomagalo odstraniti večino škroba iz krompirja.

Ignoriranje sušenja

Ko krompir zapusti svojo »kopel«, ga je treba tik pred cvrtjem temeljito posušiti. Za to uporabite papirnate brisače ali prtičke.

Že majhna količina vlage lahko negativno vpliva na videz končne jedi – krompir se bo preprosto razkuhal.

Dodajanje soli in začimb

Krompir je treba soliti čisto na koncu, ko je skoraj pripravljen (99,9%). Enako velja za druge začimbe, kot so poper, česen, gobe itd.

Še enkrat, sol in začimbe (na primer črni poper) dodamo na samem koncu kuhanja, po katerem je treba krompir še zadnjič premešati, nato pa lahko ponev odstranite s štedilnika.

Prej smo govorili o tem, kako kuhati.